🍴 Рыба в «сумасшедшей воде» рецепт с фото. Как приготовить Рыба в «сумасшедшей воде»

Приготовление:

PT1 часM PT1 часM PT1 часM

1 час

Порции:

2 персоны

Описание рецепта

Рецепт Рыба в «сумасшедшей воде» с фото

Ингридиенты

102

Основное

рыба белая1 шт.
томатный сок1 стакан
вино белое сухое50 мл
лук репчатый2 шт.
морковь1 шт.
чеснок5 зубчиков
тимьян свежий1 пучок
перец чилипо вкусу
помидоры черри10 шт.
перец горошком3 шт.
лавровый лист2 листа
каперсы1 ч. л.
сольпо вкусу
сахар1 ч. л.
масло виноградных косточек4 ст. л.

Пошаговый способ приготовления

А вообще для этого блюда годится любая вкусная рыба с малым количеством костей. Чтобы приготовить «сумасшедшую воду», возьмем пару маленьких луковиц, мелкую морковку, тимьян, чеснок. На масле поджарим крупно нарезанную морковь, чеснок, раздавленный плоской стороной ножа, и луковки. Лук и чеснок можно не чистить! В сковороду вольем томатный сок и вино, добавим перец чили и горошком, лавр, каперсы. Доведем до кипения и добавим соль и сахар по вкусу. Рыбу почистим и хорошо вымоем, посолим и поперчим, сделаем надрезы по бокам и в каждый вставим пластинку чеснока. В брюшко вложим веточки тимьяна. Кладем рыбу в «сумасшедшую воду», добавляем помидоры черри. Помидоры советую проколоть зубочисткой, иначе они «взрываются» ))
Накроем сковороду крышкой, уменьшим огонь и тушим минут 15 — 20 на медленном огне до готовности рыбы. Когда рыба будет готова, аккуратно вытащим ее, а соус продолжаем уваривать до нужной густоты. Добавим сухари, перемешаем и выключим огонь.
Сухари лучше приготовить самой из черствого батона или булки. Подаем рыбу к столу, полив соусом. Ну очень вкусно!
Кстати, этот соус можно использовать для спагетти, если останется конечно!

Вам обязательно понравится блюдо по еще одному рецепту багеты к завтраку.

Источник