01-01-2019 Просто Рецепт Тыквенные чудища в стакане ВыпечкаБисквитыДесертыШоколадные десертыДесертыМуссыДесерты Приготовление: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порции: 2 персоны Описание рецепта Рецепт Тыквенные чудища в стакане с фото Ингридиенты 102Основныетыква400 гбисквит шоколадный50 гмаршмеллоу1 шт.шоколад2 гсахар2 ст. л.сахар ванильный1 ч. л.сливки 33-35% 17 гжелатин1 упаковкасоль2 щепоткиБисквит шоколадныймука75 гяйца куриные3 шт.сахар120 гсахар ванильный1 ч. л.разрыхлитель1 ч. л.шоколад черный горький 70%70 гсливочное масло75 г Пошаговый способ приготовления Подготовим тыкву, все для бисквита. В дополнение к рецепту предлагаю описание приготовления шоколадного бисквита, форма 20 см. Растираем сахар (40 г) с маслом и ванильным сахаром. Добавляем растопленный шоколад. Остатки шоколада на посуде, в которой растапливался продукт пригодятся для украшения. Отделяем белки от желтков. Вводим по одному желтки. Вводим муку с разрыхлителем. Взбиваем белки с солью, добавляем оставшийся сахар, взбиваем до жестких пиков. Вводим порционно белки, перемешиваем аккуратно снизу вверх. Выкладываем тесто в форму, выпекаем при 170°С 30 минут. Даем остыть на стаканах. Нарезаем тыкву без шкурки, отвариваем до готовности с щепоткой соли. 0 Пюрируем тыкву, добавляем сахар и ванильный сахар. Количество сладости опционно. Добавляем быстрорастворимый желатин в чуть теплую массу, даем ему раствориться. Остывшую массу ставим в холодильник для охлаждения. 1 Взбиваем сливки. Так как подбирала компоненты и их количество в процессе приготовления, подготовила несколько больше сливок. 2 Готовила два варианта мусса, в первом добавила две столовые ложки с горкой сливок, мусс получился светлый, более мягкий. Вторая порция сдобрена только неполной ложкой сливок, цвет остался насыщенным, структура более жидкая, вкус выражено тыквенный. 3 К этому времени бисквит остыл. Выбран шоколадый бисквит с маслом и растопленным шоколадом из-за насыщенного цвета готового бисквита и более влажной и в тоже время воздушной текстуры. В десерте используется небольшая часть бисквита, остатки замораживаем или готовим другие десерты. 4 В стаканы выкладываем мусс. 5 Ингредиенты бисквит шоколадный 50 г На мусс — шоколадный бисквит по 25 г на порцию. Кусочки бисквита укладываем вдоль стенок, так потеки мусса сохранят полоску бисквита. 6 Сверху еще мусс. 7 Из кусочков маршмеллоу с каплями шоколада делаем глаза чудовищ. Охлаждаем. Приятного! Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту медовый кекс на сметане с орехами пекан. Источник ВыпечкаБисквитыДесертыШоколадные десертыДесертыМуссыДесертыДругие рецепты Бисквитный торт с кремом патисьерРождественское поленоБисквитный торт с итальянской меренгой Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Тыквенные чудища в стакане" - наш рецепт с пошаговыми фото.
