01-01-2019 Просто Рецепт Французский перевернутый пирог «Тарт Татен» Выпечка Приготовление: PT50 минутM PT50 минутM PT50 минутM 50 минут Порции: 8 персон Описание рецепта Рецепт Французский перевернутый пирог «Тарт Татен» с фото Ингридиенты 96Тестомука 1 сорт250 гсливочное масло100 гяйца куриные1 шт.сахар1 ст. л.соль гималайская½ ч. л.мускатный орех 2 щепоткивода2 ст. л.Начинкаяблоки11 шт.сливочное масло70 гсахар5 ст. л.корица1 ч. л.лимонный сок1 ст. л. Пошаговый способ приготовления В муку нарезать кусочки холодного масла. Используем муку ТМ «Рязаночка». Всыпать сахар, соль и немного мускатного ореха. Вбить яйцо. Перетереть руками быстро тесто, подливая холодную воду 1 — 2 ложки. Скатать тесто в колобок и убрать в холодильник на время. Для начинки чистим мелкие садовые яблочки, сбрызнем их лимонным соком. Подойдут и твердые, они сохранят форму, не развалятся в пюре. Делим яблоки пополам. В форме (моя 22 см в диаметре), где будет печься пирог растопить масло с сахаром — 0,5 стакана. В оригинале масла больше, но нам было достаточно. Начинаем «обжаривать» в сиропе яблочные половинки. Можно поставить их ребром, если хотите вместить больше. 0 Посыпать корицей. 1 Перевернуть половинки, тушить в сиропе дальше. 2 За 15 минут я еще переворачивала половинки пару раз,пока они не стали золотистого карамельного цвета. Вот тут и пригодилась твёрдость яблочек! 3 Достать тесто и раскатать в круг не очень тонко. Это будет дно-основа. Пласт должен быть больше Вашей формы. 4 Начинаем подгибать внутрь края теста, чтобы оно оказалось между формой и яблоками. Это не трудно и края допускаются неровные. 5 Наколоть верх вилкой. 6 Выпекать при 190°С 25 — 30 минут. Сироп по краям будет кипеть, но потом весь впитается. 7 Остывший пирог накрываем тарелкой и резко переворачиваем. Слега присыпать пудрой. 8 У меня без исчезнувшего за ночь кусочка 🙂 9 А вот оригинальное фото. Тесто брала свое. 0 Подаем с мороженым, взбитыми сливками или густой сметаной. 1 Угощаемся также с чаем! Рекомендую глянуть рецепт другого, не менее вкусного блюда классический тирамису. Источник ВыпечкаДругие рецепты Ягодный кекс с геркулесомДеревенский картофельный пирог с брынзойГалетное печенье Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Французский перевернутый пирог «Тарт Татен»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
