01-01-2019 Просто Рецепт Паштет из куриной печени в ежевичном желе Холодные закускиГорячие закускиВыпечкаПеченьеДесертыЖеле Приготовление: PT2 часа и 15 минутM PT2 часа и 15 минутM PT2 часа и 15 минутM 2 часа и 15 минут Порции: 8 персон Описание рецепта Рецепт Паштет из куриной печени в ежевичном желе с фото Ингридиенты 102Основныекуриная печень500 глук красный1 шт.чеснок1 зубчиксливки 20%100 гсливочное масло120 голивковое масло15 гбренди30 гмускатный орех молотый1 щепоткатимьян сушеный2 щепоткиперец черный свежемолотый⅕ ч. л.соль морская½ ч. л.морковь1 шт.Для желеежевика замороженная150 гвода100 гсахарный песок1 ст. л.агар-агар3 гДля оформленияежевика замороженная10 шт.перец свежемолотый смесь0,3 ч. л.мята2 веточки Пошаговый способ приготовления Приготовить все необходимое. Луковица и морковь среднего размера. Внимательно просмотреть кусочки печени, если встретится желчь, удалить. Лук, чеснок и морковь почистить. Морковь и лук мелко нарезать, чеснок раздавить плоской стороной ножа. Печень замочить в коньяке, посолить, поперчить, добавить сухой тимьян, перемешать. Оставить на 10 — 15 минут. Лук, морковь и чеснок положить на разогретую сковороду, в которую добавлено оливковое и сливочное (25 г) масло, пассеровать до прозрачности лука. Добавить печень, сливки, оставшееся сливочное масло, перемешать, тушить до готовности. Дать немного остыть, пропустить через блендер. Переложить в удобную форму и отправить в морозильную камеру на 1,5 часа, потом вам удобно будет делать круглые шарики из паштета для оформления блюда. Сварить желе. Ежевику разморозить, добавить сахар, воду, проварить несколько минут после закипания. Пропустить через сито, ложкой выдавить мякоть. Дать полностью остыть. Добавить агар-агар, размешать, довести до кипения и проварить на медленном огне 2 минуты. Дать остыть. Мисочку, где желе размещено тонким слоем, поставить в холодильник на 7 — 10 минут. Вынуть паштет из морозильной камеры, тарелку декорировать свежемолотым перцем, положить веточку мяты, шарики из паштета. Слой желе ложечкой разместить на каждом шарике паштета. Блюдо украсить ягодами ежевики. 0 Приятного аппетита! 1 Еще одно фото. Отличное блюдо на каждый день и к праздничному столу вы сможете приготовить и по этому рецепту пряные бары. Источник Холодные закускиГорячие закускиВыпечкаПеченьеДесертыЖелеДругие рецепты Рисовые панкейки с муссом из тунцаТосты со свеклой, фисташками и йогуртовой заправкойЗакуска из баклажанов Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Паштет из куриной печени в ежевичном желе" - наш рецепт с пошаговыми фото.
