01-01-2019 Просто Рецепт Сицилийские рисовые шарики «Аранчини» Приготовление: PT1 час и 45 минутM PT1 час и 45 минутM PT1 час и 45 минутM 1 час и 45 минут Порции: 8 персон Описание рецепта Рецепт Сицилийские рисовые шарики «Аранчини» с фото Ингридиенты 102Основныерис арборио300 ггорох100 гяйца куриные4 шт.помидоры консервированные в собственном соку «Помидорка»200 гмоцарелла для пиццы100 глук репчатый2 шт.мясной бульон1 лсухари белые150 гвино белое сухое1 стаканоливковое масло Extra Virgin4 ст. л.пармезан80 гсольпо вкусуперец черный свежемолотыйпо вкусубазилик сушеныйпо вкусусливочное масло2 ст. л.мясной фарш250 гбазилик сушеныйпо вкусурастительное масло рафинированное300 мл Пошаговый способ приготовления К мелко порезанному слегка подрумяненному луку (1 шт.) добавьте фарш (у меня свинина + говядина) и тушите в течение 20 минут, периодически разминая с помощью лопатки (вилки). Добавьте размороженный зеленый горошек. Посолите, поперчите, перемешайте и протушите в течение 5 минут. Затем добавьте кусочки помидора в собственном соку «Помидорка» и протушите еще в течение 5 минут. Слегка остудите и добавьте порезанную кубиками моцареллу. На сливочном масле слегка пассируйте мелко порубленный 1 шт. лука. Для приготовления аранчини понадобится некрупный, рис (лучше использовать Арборио). Промойте его, подрумяньте 1 — 2 минуты, помешивая деревянной ложкой, добавьте белое вино и выпарите его на сильном огне. Добавьте понемногу кипящий мясной бульон и продолжайте готовить на умеренном огне около 15 минут, помешивая время от времени. Снять готовое ризотто с огня. Добавить к ризотто тертый пармезан. Также добавить 2 яйца, приправить сушёным базиликом и молотым перцем и перемешать до однородной массы. Выложить рис на плоскую поверхность, выложить начинку из фарша в углубление и сформировать шарики (конусы). 0 Обвалять шарики в сбитом яйце (2 шт.), а затем в молотых сухарях. 1 Обжарить шарики в раскаленном растительном масле до золотистого цвета. 2 Для обжарки (фритюра) вам понадобится примерно 2 — 3 минуты. 3 Промокнуть готовые аранчини на бумажных кухонных полотенцах. 4 Подавать аранчини горячими! Какие же они вкусные, моцарелла безумно аппетитно растекается в них! Buon appetito! Посмотрите еще этот рецепт бобы на тосте. Источник Другие рецепты Ржаной хлеб (без замеса)Брускетта с яйцами, шалотом и анчоусамиСалат с киноа и авокадо Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Сицилийские рисовые шарики «Аранчини»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
