Приготовление:
2 часа
Порции:
12 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
94
Корж
- сливочное масло
100 г - яйца куриные
1 шт. - мука
150 г - сахарная пудра
50 г - соль
1 щепотка - грецкие орехи
100 г
Начинка
- творог 9%
500 г - сахарная пудра
150 г - тыквенное пюре
550 г - яйца куриные
4 шт. - корица молотая
1 ч. л. - сахар ванильный
1 пакет
Пошаговый способ приготовления
-
Печенья дома не было, лил дождь, в магазин ой как не хотелось. Испекла основу для чизкейка, как говорится, из подручных средств. Для этого размягченное сливочное масло, яйцо, щепотку соли и сахарную пудру взбиваем. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, замешиваем тесто.
Добавляем рубленные орехи (по желанию) и скатываем тесто в шар. В разъемную форму (у меня 26 см), застеленную пекарской бумагой, выкладываем тесто и аккуратно распределяем руками по дну формы, формируем достаточно высокие бортики. Отправляем форму с тестом в холодильник минут на 15.
Тем временем подготовим начинку. У меня было готовое тыквенное пюре. Я запекаю тыкву в духовке, пюрирую и держу в холодильнике, использую по мере необходимости.
- Творог с сахарной пудрой при помощи погружного блендера превратить в пастообразную массу, чтобы не осталось никаких крупинок (стараемся для деток). Добавить тыквенное пюре, хорошо все взбить. Затем добавить ванильный сахар с корицей и опять все взбить. В конце добавляем по одному яйца, после каждого хорошо взбивая. Начинка готова. Форму с застывшим коржом отправляем в разогретую до 180°С духовку и выпекаем его до золотистого цвета, минут 15, зависит от толщины коржа и от самой духовки (следите за своей духовкой). Немного охлаждаем корж.
- На подостывший корж выливаем начинку, распределяем ее аккуратно и равномерно. У меня духовка капризная, поэтому сам чизкейк я выпекала на водяной бане, иначе он бы сгорел. Если у вас проблем нет, то выпекайте чизкейк просто в духовке до готовности минут 45 — 50 (следим за духовкой).
- Готовый чизкейк охлаждаем и отправляем в холодильник часов на 6 (у меня на ночь). Утром подаем наивкуснейший и полезный чизкейк домочадцам к чашечке чая или кофе.
- Муж сказал, что начинка получилась будто карамельная. Я не стала уточнять все ингредиенты, вкусно, вот и славненько! Дети очень любят желе. На улице было хмуро, сыро и противно, и чтобы добавить немного солнца, я решила им подать чизкейк с лимонным желе. Вот так сразу оживился наш чизкейк. Угощайтесь и вы. Приятного аппетита!
Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту batbout (традиционный хлеб на сковороде).