31-12-2018 Просто Рецепт Шоколадно-муссовый торт с вишней ДесертыШоколадные десертыДесертыТортыДесерты Приготовление: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порции: 12 персон Описание рецепта Рецепт Шоколадно-муссовый торт с вишней с фото Ингридиенты 98Основамука250 гразрыхлитель1 ч. л.сахар150 гкакао30 гсоль1 щепоткаяичные желтки2 шт.сливочное масло150 гШоколадный муссшоколад черный горький300 гжелатин листовой3 листаяичные белки2 шт.сахар200 гсливки450 млсоль1 щепоткакакао2 ст. л.сахар ванильный1 упаковкаТоппингвишня200 гсахар50 гкрахмал1 ст. л. Пошаговый способ приготовления Для коржа смешать муку с разрыхлителем и какао, добавить сахар и щепотку соли. Холодное масло нарезать кубиком и смешать с сухими ингредиентами и двумя желтками и замесить тесто. Тесто выложить в смазанную маслом разборную форму диаметром 26 см и разровнять. Выпекать в заранее разогретой до 200°С духовке около 20 мин. Готовый корж остудить, выложить на блюдо для торта. Бортик от разъемной формы водрузить вокруг коржа. Ингредиенты сахар 50 г Теперь займемся муссом. Яичные белки взбить с щепоткой соли до мягких пиков, добавить сахар и взбить в крепкую пену. Ингредиенты сахар 150 г какао 2 ст. л. Шоколад порубить, растопить любым доступным вам способом. Добавить к шоколаду сахар и какао, размешать до полного растворения. Взбить сливки до жестких пиков. Я вместо ванильного сахара добавила ванильный экстракт 1 ст. л. Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды, когда он набухнет, отжать и в маленькой кастрюльке в нескольких (2 ст. л.) ложках воды на маленьком огне растворить. Тут нам понадобится большая миска и лопаточка. Перелить шоколад в миску и ввести две ложки взбитых сливок в шоколад, размешать. Тоже самое проделать с желатином: смешать с желатином сначала две ложки шоколадного крема, затем ввести эту смесь к остальному крему. В самом конце в несколько приемов ввести взбитые белки. 2 ст. л. получившейся «смеси» ввести в растопленный желатин, тщательно размешать. Теперь можно ввести всю желатиновую массу в шоколад. Вводим сливки, не сразу, а в 2 — 3 приема. 0 В самом конце в несколько приемов ввести взбитые белки, выложить мусс на корж, разровнять и поставить в холодильник минимум на 3 часа. 1 Очень сложно отказать себе в удовольствии насладиться десертом тут же. 2 Из вишни (если они консервированные) слить половину сока, остальной еще пригодится. Обычно вишни уже сладкие, поэтому переложить вишни с соком в сотейник, в остальном развести крахмал. Прогреть вишни и заварить крахмалом, остудить. У меня вишни замороженные, поэтому я долила воды и добавила сахар по вкусу. 3 Опуская нож в кипяток, аккуратно провести им по бортам формы, чтобы ее было легче снять с торта. 4 Украсить вишней и соусом. На охлажденном муссе вишневый топпинг схватывается сразу, поэтому торт готов к употреблению. 5 Можно притрусить шоколадной стружкой по желанию. 6 Теперь можно наслаждаться! 7 Приятного аппетита! И хорошего настроения! 8 А вот и желанный кусочек, вишенка кокетливо провалилась! Если вам понравилось это блюдо, посмотрите еще один рецепт «живой» полезный торт. Источник ДесертыШоколадные десертыДесертыТортыДесертыДругие рецепты Творожная пасха с макомШоколадная панна котта с малинойФрукты в зефирном креме Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Шоколадно-муссовый торт с вишней" - наш рецепт с пошаговыми фото.
