Орехово-яблочный пирог «Вкус осени»

Орехово-яблочный пирог «Вкус осени»


Приготовление:
1 час и 10 минут
Порции:
12 персон
Описание рецепта

Рецепт Орехово-яблочный пирог «Вкус осени» с фото

Ингридиенты
97
Тесто
  • спельтовая (полбяная) мука250 г
  • сахар80 г
  • лимоны1 шт.
  • яйца куриные1 шт.
  • сливочное масло125 г
  • соль1 щепотка
Начинка
  • яблоки400 г
  • фундук200 г
  • сахар100 г
  • корица молотая1 ч. л.
  • яйца куриные3 шт.
  • соль1 щепотка
Кроме того
  • яблоки5 шт.
  • вареньепо вкусу
  • сахарная пудрапо вкусу
Пошаговый способ приготовления
    Для песочного теста масло должно быть холодным. Смешать в комбайне муку, масло, нарезанное мелким кубиком, соль, цедру 1 лимона и яйцо. Нескольких минут достаточно, чтобы замесить тесто. Собрать тесто в комок, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на полчаса. За это время имеет смысл подготовить продукты для начинки: орехи смолоть в блендере, но не в пыль. Выдавить сок лимона. Яблоки очистить и натереть на крупной терке, тут же смешать с лимонным соком. Желтки отделить от белков. Через полчаса тесто раскатать на обильно посыпанной мукой поверхности. Разъемную форму для выпечки 26 см в диаметре смазать маслом и посыпать мукой или манкой, или сухарями. Форму перевернуть вверх дном и выдавить круг, выложить тесто на дно формы. Из оставшегося теста сформировать бортик, тщательно прижав его к донышку. Поставить форму с тестом в холодильник до востребования. Настало время заняться начинкой. Белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену. Соединить в миске орехи, яблоки, желтки, сахар, корицу и сок лимона. Перемешать. Аккуратно, но смело вмешать взбитые белки. Выложить массу в форму и разровнять. Духовку разогреть до 180°С. 0 Остальные яблоки очистить, разрезать пополам и вырезать сердцевину. Сделать надрезы, но не насквозь! Выложить половинки яблок на начинку и смазать яблоки вареньем (у меня кизиловое). 1 Выпекать пирог 60 — 80 мин. до мягкости яблок. Зависит от их величины и сорта. Готовность яблок можно проверить зубочисткой. Присматривайте за пирогом, по необходимости накройте фольгой или листом пекарской бумаги, чтобы пирог не подгорел. 2 Пирог остудить на решетке. 3 Перед подачей по желанию посыпать сахарной пудрой. 4 Угощайтесь. 5 Приятного аппетита!

Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Орехово-яблочный пирог «Вкус осени»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*