Приготовление:
45 минут
Порции:
4 персоны
Описание рецепта
Ингридиенты
86
- чечевица зеленая
250 г - морковь
1 шт. - лук-шалот
1 шт. - сельдерей стебли
1 шт. - чеснок
1 шт. - кинза свежая
1 веточка - кокосовое молоко
400 мл - оливковое масло
2 ст. л. - карри паста
1 пакет - соль морская
1 щепотка
Пошаговый способ приготовления
-
Морковь почистить и нарезать маленькими кубиками.
Шалот и чеснок почистить и мелко порубить.
Разогреть в большой кастрюле оливковое масло и немного обжарить подготовленные овощи.
Сельдерей мелко порезать, добавить в кастрюлю и обжаривать, пока лук не станет слегка прозрачным.
Добавить чечевицу, пасту карри, все перемешать, влить кокосовое молоко и варить суп около 20 минут до готовности.
Суп посолить, влить немного горячей воды и взбить погружным блендером.
Готовый суп украсить листьями кинзы.
Взгляните на этот рецепт фаршированные баклажаны с пармезаном и козьим сыром.