30-12-2018 Просто Рецепт Паштет из индейки КонсервацияОвощиХолодные закускиГорячие закуски Приготовление: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порции: 12 персон Описание рецепта Рецепт Паштет из индейки с фото Ингридиенты 102Основныеиндейка филе750 ггорошек зеленый замороженный150 гморковь молодая200 грозмарин2 веточкибазилик свежий2 веточкипетрушка зелень2 веточкитесто слоеное дрожжевое230 гсольпо вкусуперец черныйпо вкусусливки 33-35% 75 млДля соуса чеснок2 зубчикасливочное масло30 гпшеничная мука30 гкуриный бульон400 мллимонный сок2 ст. л.сливки 33-35% 125 млсольпо вкусуперец черныйпо вкусу Пошаговый способ приготовления Горошек разморозить. Морковь почистить, помыть и варить в кипящей подсоленной воде около 10 минут. Травы помыть и мелко порубить. Мясо индейки помыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. В несколько приемов измельчить в кухонном комбайне до пюре. В миску с мясом добавить горошек, травы и 75 мл сливок, приправить солью, перцем и хорошо перемешать. Прямоугольную форму (длиной 25 см, на 1,5 литра) выстлать пекарской бумагой. Слоеное тесто раскатать примерно 32 х 32 см и на скалке перенести в форму. По длинным краям формы тесто должно немного свисать. (Я взяла форму для хлеба.) Начинку из индейки слоями уложить в форму, чередуя с морковью. Свободными краями теста закрыть начинку. Сделать (по желанию) 2 ряда защипов по тесту и смазать яичным белком. Защипывание, помимо украшения, еще и надежно скрепит пласты теста друг с другом. Запекать в разогретой до 200°С духовке около 1 часа. 0 В это время очистить чеснок и пропустить через пресс. В глубокой сковороде растопить масло, обжарить в нем чеснок, а затем муку. Постоянно помешивая, влить теплый бульон и оставшиеся сливки, довести до кипения. Снять соус с огня, приправить солью, перцем, лимонным соком и протереть через сито. Перелить в соусник и добавить немного тертой лимонной цедры. 1 Готовый паштет осторожно вынуть из формы за края бумаги. Подавать со свежей зеленью, лимоном или лаймом. Отдельно подайте соус. 2 Приятного аппетита! Рекомендую глянуть еще на этот рецепт маффины с малиной и черникой. Источник КонсервацияОвощиХолодные закускиГорячие закускиДругие рецепты Омлет со щавелемТушеные ребрышки с овощамиОвощное фритто мисто Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Паштет из индейки" - наш рецепт с пошаговыми фото.
