Приготовление:
2 часа и 30 минут
Порции:
10 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- помидоры
2 ½ кг - чеснок молодой
5 зубчиков - перец острый
1 стручок - базилик свежий
1 пучок - растительное масло
2 ½ ст. л. - соль
1 ст. л.
Пошаговый способ приготовления
-
Помидоры помыть и крупно нарезать.
Измельчить с помощью блендера.
Чеснок, горький перец и базилик помыть, почистить и пюрировать погружной насадкой блендера, добавив масло.
Теперь соединить обе массы в жаропрочной форме, «по вкусу, но от души» посолить и довести до кипения на открытом огне.
Затем, как советует автор, отправить в печь или в духовку под гриль на 1,5 — 2 часа. Я доверила это дело мультиварке, включив двухчасовой режим тушения. Периодически заглядывала, помешивала и оставляла чуть приоткрытой крышку для выпаривания лишней влаги. Соус получается концентрированный, если слишком кисло, добавьте сахар.
- Банки необходимо простерилизовать. Я делаю это в духовке, маленьким банкам достаточно 15 минут при 150°С. Разложить горячий соус в горячие банки и закрыть прокипяченными крышками (предварительно можно в каждую баночку вылить поверх соуса ложку масла). Перевернуть и укутать банки до остывания.
Взгляните на этот рецепт мятное мороженое с темным шоколадом.