01-01-2019 Просто Рецепт Минестроне с цесаркой Приготовление: PT2 часа и 40 минутM PT2 часа и 40 минутM PT2 часа и 40 минутM 2 часа и 40 минут Порции: 10 персон Описание рецепта Рецепт Минестроне с цесаркой с фото Ингридиенты 102Основныецесарка тушка1 тушкабекон150 гпаста1 горстьлук репчатый1 шт.лук-порей1 шт.морковь1 шт.цукини1 шт.сельдерей корень1 шт.фасоль белая200 гпомидоры консервированные в собственном соку800 гчеснок2 зубчикашпинат свежий1 пучокбазилик свежий1 пучоколивковое масло Extra Virgin2 ст. л.лавровый лист2 шт.гвоздика1 шт.сольпо вкусуперец черный свежемолотыйпо вкусупармезанпо вкусу Пошаговый способ приготовления Замочите фасоль в холодной воде на 10 часов, затем промойте, залейте холодной водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, варите без соли и не закрывая крышкой 40 минут. Слейте воду. Положите цесарку на противень, смажьте маслом и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 15 — 20 минут, чтобы она слегка подрумянилась. Переложите в большую кастрюлю, залейте 2 л. холодной воды, на небольшом огне доведите до кипения, снимите пену. Добавьте гвоздику и неочищенные зубчики чеснока, варите на минимальном огне 1,5 часа, не давая бурно кипеть. Затем аккуратно выньте, бульон процедите. Снимите мясо цесарки с костей, нарежьте кусочками. Лук, морковь, цукини и сельдерей нарежьте средними кубиками. Порей (всю белую часть и 2 — 3 см зеленой), нарезав тонкими полукольцами, промойте и обсушите. С бекона срежьте кожу, мякоть нарежьте короткими тонкими полосками. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, добавьте бекон, обжаривайте, помешивая, 3 — 4 минуты. Затем добавьте все овощи и кусок кожи от бекона. Готовьте на среднем огне, помешивая, 20 минут. Не давайте овощам покоричневеть. У базилика и шпината отрежьте стебли, очень мелко нарежьте. Листья крупно порубите. Добавьте к овощам помидоры вместе с соком, лавровым листом, стеблями шпината и базилика. Положите фасоль, влейте бульон, готовьте на минимальном огне под крышкой 30 минут. Добавьте в суп мясо цесарки, пасту, листья шпината и базилика, соль и перец. Варите до готовности пасты примерно 10 минут. Подавайте очень горячим, посыпав тертым пармезаном. Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту сливовый пирог с кардамоном. Источник Другие рецепты Дрожжевой пирог со смородинойБлины на кипятке и кефиреСоус «Романовы» по старинному рецепту Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Минестроне с цесаркой" - наш рецепт с пошаговыми фото.
