🍴 Бисквитный торт с персиками рецепт с фото. Как приготовить Бисквитный торт с персиками

Приготовление:

PT1 часM PT1 часM PT1 часM

1 час

Порции:

12 персон

Описание рецепта

Рецепт Бисквитный торт с персиками с фото

Ингридиенты

100

Бисквит

сахар120 г
яйца куриные4 шт.
мука120 г

Сироп для пропитки

сахар60 г
вода60 г
коньяк1 ч. л.

Крем

сыр сливочный500 г
сахарная пудра5 ч. л.
персики2 шт.

Пошаговый способ приготовления

Разделить яйца на белки и желтки. Желтки взбить с 2/3 сахара до тягучей почти белой массы. Отдельно взбить белки в крепкую пену, добавить оставшийся сахар, взбивать еще минуту. Смешать желтки и белки, аккуратно перемешать. Добавить просеянную муку и снова аккуратно и тщательно перемешать, но не долго, чтобы тесто не осело. Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму, выпекать 25 — 30 минут при 200°С. Готовый бисквит остудить 10 минут в форме, затем вынуть и перевернуть на решетку. Готовим крем.
Взбить сыр и по вкусу добавить сахарную пудру — у меня 5 чайных ложек. Сам сыр имеет слегка солоноватый привкус, поэтому выбирайте сами, оставлять его чуток или делать крем совсем сладким.

Важно: сыр должен быть очень холодный. Я использовала Cream Cheese. Идеальная замена — филадельфия, но можно заменить и на ту же рикотту, например, или маскарпоне, но консистенция и фактура, конечно, будет уже не та.

В готовый крем добавить порезанный на мелкие кусочки персик и аккуратно перемешать.
Готовим сироп.
Сахар залить горячей водой и перемешать до растворения, затем добавить коньяк. Собираем торт.
Готовый бисквит разрезать вдоль на две части. Нижний корж пропитать сиропом, намазать кремом, сверху уложить верхний корж, также хорошо пропитать сиропом и смазать кремом верхушку и бока.

Нарезать второй персик на тонкие дольки и украсить торт.

Отправить наше лакомство в холодильник на 2 — 3 часа — за это время крем отлично застынет.

Приятного аппетита! 🙂

Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт птифуры с чаем матча.

Источник