01-01-2019 Просто Рецепт Чизкейк «А-ля Нью-Йорк» ДесертыШоколадные десертыДесерты Приготовление: PT3 часаM PT3 часаM PT3 часаM 3 часа Порции: 10 персон Описание рецепта Рецепт Чизкейк «А-ля Нью-Йорк» с фото Ингридиенты 102Основныесливочное масло80 гтворожный сыр600 гсахарный песок1 стаканяйца куриные3 шт.лимонная цедра1 щепоткакукурузный крахмал1 ст. л.лимонный сок1 ст. л.сливки 33-35% 100 млпеченье шоколадное300 г Пошаговый способ приготовления Сначала готовится основа: масло сливочное должно быть очень мягким, поэтому достаем его предварительно. Печенье измельчаем в крошку, добавляем сливочное масло и вымешиваем влажное рассыпчатое тесто. В форму на дно укладываем пергамент. Высыпаем тесто и приминаем его плотно ко дну и стенкам. Далее вымешивается творожный сыр с сахаром. В классическом рецепте — это филадельфия, но я взяла посто творожный сыр типа хохланд, алметте. Перемешивать можно и миксером на очень маленькой скорости. Далее по одному добавляются яйца. После каждого яйца нужно тщательно все вымесить. Затем добавить цедру и крахмал. Тщательно перемешать. Далее добавляем сливки и лимонный сок и еще раз тщательно перемешиваем. Миску с творожным кремом пару раз стукаем о стол, чтобы выпустить излишние пузырьки и переливаем в форму. Духовку разогреваем до 200°С. Ставим в духовку пирог и выпекаем 11 — 12 минут. Убавляем жар до 105 — 110°С и оставляем на час-полтора. Проверяем десерт: если середина жидкая, а бока упругие, духовку можно выключать. Оставляем чизкейк в духовке до полного остывания, а затем, закрыв пленкой, помещаем в холодильник на 6 — 12 часов. Чем дольше, тем лучше. Чем дольше стоит чизкейк после выпечки в холодильнике, тем плотнее он становится, но не в коем случае не становится сухим. Отличное блюдо на каждый день и к праздничному столу вы сможете приготовить и по этому рецепту суп из нута. Источник ДесертыШоколадные десертыДесертыДругие рецепты Чернично-льняной пудингЙогуртовый десертДесерт из печеных яблок с молочным киселем Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Чизкейк «А-ля Нью-Йорк»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
