Приготовление:
1 час и 20 минут
Порции:
6 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- лук репчатый
2 шт. - молоко 2,5%
2 стакана - растительное масло для жарки
по вкусу - соль
по вкусу - яйца куриные
2 шт. - мука
по вкусу - перец черный свежемолотый
1 щепотка - говяжья печень
600 г
Пошаговый способ приготовления
-
Печень помыть, удалить шкуру и протоки. Замочить на 40 мин в подсоленном молоке.
Достать печень и промыть под водой, дать стечь воде и нарезать на порционные куски.
Отбить слегка с двух сторон. Посолить и поперчить.
Каждый кусочек окунуть во взбитое яйцо, затем в муку. Обжарить с 2-х сторон до светло-золотистого цвета.
Таким способом обжарить все кусочки печени.
На той сковороде, где жарилась печень, обжарить лук, нарезанный полукольцами, до мягкого состояния.
Выложить лук на печень и залить молоком, в котором она находилась. Уровень молока не должен быть выше уровня печени. Дать закипеть, убавить огонь на минимум и тушить 20 минут под закрытой крышкой.
Подавать как в самостоятельном виде, так и с гарниром (очень вкусно с картофельным пюре).
- Приятного аппетита!
Рекомендую глянуть еще на этот рецепт скумбрия маринованная.