Приготовление:
1 час и 20 минут
Порции:
4 персоны
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- специи
по вкусу - растительное масло рафинированное
5 ст. л. - фасоль стручковая
500 г - морковь
2 шт. - лук репчатый
2 головки - кориандр семена
1 ч. л. - лавровый лист
3 шт. - перец горошком
4 шт. - соль
по вкусу - сливки 33-35%
4 ст. л. - телятина
600 г
Пошаговый способ приготовления
-
Телятину порезать на кусочки. Обжарить со всех сторон на растительном масле до тех пор, пока не испарится лишняя жидкость, которая появилась при жарке мяса. У меня на это ушло 20 минут.
Тем временем лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на терке.
Поджаренное мясо сложить в кастрюльку, добавить лавровый лист и кориандр, пару горошин черного перца. Залить кипятком, чтобы вода была на 1 см выше мяса и варить 35 минут. Затем извлечь лавровый лист.
Тем временем в масле из-под мяса обжариваем лук до подрумянивания, добавляем морковь и жарим пару минут, помешивая.
Фасоль помыть.
Обрезать носики и хвостики, перерезать напополам. Добавить к мясу и тушить 15 мин на медленном огне. При необходимости добавить воду.
Добавить лук и морковь, специи, посолить по вкусу. Добавить сливки и тушить еще 5 минут.
Готово! Приятного аппетита!
Рекомендую глянуть еще на этот рецепт суп-пюре из кабачков.