01-01-2019 Просто Рецепт Карамельный наполеон на пиве ДесертыШоколадные десертыДесертыТортыДесерты Приготовление: PT4 часаM PT4 часаM PT4 часаM 4 часа Порции: 10 персон Описание рецепта Рецепт Карамельный наполеон на пиве с фото Ингридиенты 117Крем карамельныйкарамель½ стаканасливочное масло200 гТестопиво нефильтрованное150 гразрыхлитель1 ч. л.сливочное масло250 гмука500 гКарамельсахар225 гсливки жирные180 гсливочное масло100 гКрем заварнойсливки жирные400 млмолоко200 млсахар170 гяичные желтки5 шт.кукурузный крахмал2 ч. л. Пошаговый способ приготовления Начнем готовить коржи: муку размешаем с разрыхлителем. Добавляем холодное масло и размешиваем в крошку. Постепенно добавляем пиво, все пиво сразу не вливайте, возможно понадобится меньше, каждый раз уходит по-разному, бывает достаточно всего 100 мл. Замешиваем эластичное тесто. Тесто разделить на 12 частей, каждый завернуть в пленку и отправить в холодильник минимум на час, но лучше на ночь, я так и делаю, готовлю вечером, а пеку утром. Раскатываем между двумя листами пергамента. Снимаем верхний лист пергамента и вырезаем круг, накалываем вилкой и выпекаем в разогретой до 220°С духовке 5 минут до золотистого цвета. Так поступаем со всеми коржами. Обрезки тоже выкладываем на противень и выпекаем. … Готовим карамель: сливки нагреваем. В сотейнике с толстым дном нагреваем сахар на среднем огне. Не трогаем, пока сахар не начнет темнеть и плавиться, затем потихоньку аккуратно начинаем мешать. Полностью растапливаем весь сахар. 0 Сливочное масло нарезаем кусочками и по одному кусочку добавляем в карамель, мешаем. Когда один кусочек растворится, только тогда добавляем следующий, и так все масло. 1 В конце влить теплые сливки, перемешать и снять с огня. 2 Варим заварной крем: яйца, сахар и крахмал взбиваем венчиком. 3 Молоко перемешиваем со сливками, вливаем в сотейник и ставим на огонь, подогреваем, осторожно вводим яйца с сахаром и крахмалом, варим все время помешивая, до загустения. Накрываем пленкой «в контакт» и остужаем. 4 Готовим крем: взбиваем масло в пышную пену, затем добавляем остывшую карамель и хорошо взбиваем. 5 Смешиваем заварной и масляный крем и хорошо взбиваем, остудить в холодильнике и снова взбить. 6 Перемазываем все коржи кремом (2 ст. л. на корж), верх и бока также смазываем. 7 Обрезки от коржей измельчаем и посыпаем торт со всех сторон, украшаем по своему желанию, можно еще измельченными орехами присыпать. 8 Приятного чаепития! Если вам понравилось это блюдо, посмотрите еще один рецепт кабачковая икра, запеченная в рукаве. Источник ДесертыШоколадные десертыДесертыТортыДесертыДругие рецепты Печенье брауни с кремомЧизкейк-суфле из трех ингредиентовШоколадно-муссовый торт Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Карамельный наполеон на пиве" - наш рецепт с пошаговыми фото.
