Приготовление:
3 часа
Порции:
15 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
96
Сироп
- вода
100 мл - сахар
100 г - вишневый ликер
2 ст. л.
Мусс
- черешня
500 г - сахар
150 г - желатин листовой
24 г - сливки 33-35%
500 мл - маскарпоне
400 г
Бисквит
- сахар
125 г - мука
125 г - сливочное масло
30 г - ванилин
1 упаковка - яйца куриные
5 шт.
Пошаговый способ приготовления
-
Бисквит:
- Духовку разогреть до 180°C.
- Яйца взбить с сахаром и ванилином до бела. Сливочное масло растопить, остудить, влить в яичную смесь. Муку просеять, вмешать лопаткой в яичную смесь заворачивающими движениями снизу вверх. Масса будет воздушной. Форму для выпечки (у меня 30х22) смазать маслом, присыпать мукой, излишки муки стряхнуть. Вылить тесто в форму, выпекать 20 минут, готовность проверить зубочисткой. Готовый бисквит остудить, разрезать на 2 коржа. Сироп: в сотейнике смешать воду с сахаром, довести до кипения, проварить пару минут, остудить, влить вишневый ликер.
- Мусс: черешню очистить, положить в сотейник, всыпать сахар, довести до кипения и растворения сахара. Пробить ягоды блендером.
- Желатин замочить в холодной воде на 10 минут, отжать, растворить. В растворенный желатин вмешать черешню. Маскарпоне взбить до кремообразного состояния, смешать с черешней.
- Охлажденные сливки взбить. Ввести сливки в крем в 3 захода, мешая лопаткой снизу вверх. Крем получится очень воздушным. Сборка торта:
- В разъемную форму выложить корж, пропитать половиной сиропа, выложить 2/3 крема, накрыть вторым коржом, пропитать оставшимся сиропом. Выложить оставшийся крем, оставив немного для украшения. 0 Оставшимся кремом и ягодами украсить торт. 1 Приятного аппетита!!
Посмотрите еще этот рецепт жаркое с фрикадельками и макаронами.