🍴 Фруктовое сердце со сливами рецепт с фото. Как приготовить Фруктовое сердце со сливами

Приготовление:

PT PT PT

Порции:

16 персон

Описание рецепта

Рецепт Фруктовое сердце со сливами с фото

Ингридиенты

107

Для начинки

сметана 30%38 г
яичные желтки1 шт.
сливы1 кг
Ванильный сахар Dr. Oetker1 упаковка

Основные

молоко100 мл
пшеничная мука300 г
Дрожжи сухие Dr. Oetker1 пачка
сахар50 г
соль1 щепотка
яичные белки1 шт.
сметана 35%38 г

Для декора

абрикосовый конфитюр4 ст. л.
миндаль измельченный 1 ст. л.

Пошаговый способ приготовления

Верхний/нижний жар: около 200°C Приготовление теста: Подогреть молоко. Тщательно перемешать муку с дрожжами. Добавить остальные ингредиенты и теплое молоко. При помощи миксера (насадка для теста) вымешивать тесто на минимальной, а затем на максимальной скорости в течение 5 минут до образования гладкого однородного теста. Накрыть тесто и оставить в теплом месте, пока оно заметно не увеличится. Помыть сливы, удалить косточки и сделать небольшие надрезы в верхней части. Слегка посыпать тесто мукой, помесить его на рабочей поверхности и раскатать на бумаге для выпечки в виде круга (25 см). Сделать на круге разрез длиной примерно 10 см. Слегка растянуть концы в разные стороны и сформировать сердце. Положить сердце вместе с бумагой на противень. Приготовление начинки: Cмешать сметану с желтком и ванильным сахаром. Полученную массу выложить на тесто, при этом оставить свободный край шириной примерно 1 см. Сверху каскадообразно выложить сливы внутренней стороной кверху. Поставить противень в духовку.
Остудить пирог на кухонной решетке. Декор: Протереть через сито абрикосовый конфитюр и довести до кипения в небольшой кастрюле. Залить сливы еще теплым конфитюром и посыпать миндалем. Посыпать сердце сахаром. Подавать в теплом или холодном виде.

К праздничному столу вы можете приготовить блюдо по этому рецепту крокембуш.

Источник