Блинный чизкейк со сливочно-рыбным муссом

Блинный чизкейк со сливочно-рыбным муссом


Приготовление:
1 час и 30 минут
Порции:
15 персон
Описание рецепта

Рецепт Блинный чизкейк со сливочно-рыбным муссом с фото

Ингридиенты
94
Мусс
  • сыр сливочный400 г
  • сметана 20%200 г
  • желатин20 г
  • чеснок2 зубчика
  • лимонный сок1 ст. л.
  • семга копченая300 г
Блины
  • подсолнечное масло2 ст. л.
  • сахар1 ст. л.
  • яйца куриные1 шт.
  • разрыхлитель½ ч. л.
  • соль½ ч. л.
  • мука1 стакан
  • молоко 2,5%500 мл
Пошаговый способ приготовления
    Можете приготовить несладкие блины по своему любимому рецепту.
  1. У меня самый простой рецепт. Для тортика мне понадобилось в итоге 9 штук.
  2. Взбиваем яйца с сахаром и солью, добавляем тёплое молоко, муку, разрыхлитель, всё хорошо взбиваем до однородности, добавляем подсолнечное масло, перемешиваем.
  3. Выпекаем блины. Замачиваем желатин, у меня был листовой, причем цветной, который в итоге придал приятный розовый (девчачий) цвет тортику.
  4. Желатин распускаем на водяной бане, но ни в коем случае не кипятим.
  5. Рыбу (у меня слабосоленая семга) очищаем от кожи, режем на кусочки. Я оставила три тонкие пластины для украшения.
  6. Укладываем в чашу блендера, измельчаем. Добавляем туда же сливочный сыр (у меня Филадельфия), сметану, чеснок, лимонный сок, хорошо пробиваем блендером.
  7. Остывший желатин наливаем в чашу блендера, перемешиваем. Мусс готов. Собираем торт.
  8. Разъемную форму (20 см) снаружи проложила фольгой, чтобы избежать протекания.
  9. Блины у меня больше по диаметру, я их обрезала под размер формы. Укладываем на дно блинчик, покрываем его полностью муссом.
  10. Так поступаем со всеми блинами, пока не закончится мусс.
  11. Для того, чтобы верх торта был идеально ровным мне пришлось последнюю порцию мусса немного нагреть, чтобы мусс был более жидким и ровно лег на последний блин (уже мусс начинал схватываться).
  12. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник до полного застывания минимум на 4 часа, у меня ночь. Чтобы вынуть торт аккуратно из формы я просто прошлась снаружи горячим феном, все получилось.
  13. Украшаем по своему желанию.
  14. У меня розочки из рыбы и немного брокколи.
  15. Вот такой тортик. А это разрез.
  16. Было вкусно!

Вам обязательно понравится блюдо по еще одному рецепту .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Блинный чизкейк со сливочно-рыбным муссом" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*