03-01-2019 Просто Рецепт Клецки со шпинатом и сыром Приготовление: PT20 минутM PT20 минутM PT20 минутM 20 минут Порции: 3 персоны Описание рецепта Рецепт Клецки со шпинатом и сыром с фото Ингридиенты 102Основныеяйца куриные2 шт.шпинат замороженный100 гшпинат свежий20 гпармезан90 гпшеничная мука80 гхлебная крошка4 ст. л.мускатный орех 1 щепоткакуриный бульон100 гсливочное масло3 ст. л.соль морская0,3 ч. л.специи0,3 ч. л.рикотта230 г Пошаговый способ приготовления Приготовить все необходимое. Шпинат свежий и свежезамороженный бланшировать в подсоленной воде 2 минуты, откинуть на дуршлаг, дать остыть до теплого состояния, хорошо отжать руками, чтобы не осталось лишней жидкости. К рикотте добавить яйца, натертый на мелкой терке пармезан, хлебные крошки, посолить, поперчить. Добавить мелко нарезанный шпинат, перемешать. Полотенце натереть мукой. Выкладывать на него клецки из сыра и шпината ( размер каждого шарика должен составлять 2 столовые ложки смеси). У меня получилось 6 штук. Покатать их по полотенцу, чтобы они покрылись мукой. Вскипятить воду, подсолить ее (воды должно быть такое количество, чтобы клецкам было свободно в воде). Еще раз покрыть клецки мукой, уже более плотным слоем. Такие клецки получились. Опускать их по одному аккуратно в кипяток на 1 минуту, не больше. Вынуть шумовкой. И сразу переложить на сковороду, в которую налит бульон, положено сливочное масло, специи и сухие травы (у меня здесь смесь итальянских трав, о ее составе пишу в комментарии). Подержать на сковороде клецки на небольшом огне 3 минуты, поливая соусом со сковороды. Подавать немедленно, полив соусом со сковороды, можно посыпать немного тертым на мелкой терке пармезаном. Приятного аппетита! Чтобы удивить своих родных изысканным блюдом, посмотрите рецепт мамин торт. Источник Другие рецепты Манговый мусс со сгущенкойРоллы TemakiУтка, фаршированная каштанами, яблоками и беконом Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Клецки со шпинатом и сыром" - наш рецепт с пошаговыми фото.
