Шоколадно-вишнёвый торт-мусс

Шоколадно-вишнёвый торт-мусс


Приготовление:
2 часа и 10 минут
Порции:
8 персон
Описание рецепта

Рецепт Шоколадно-вишнёвый торт-мусс с фото

Ингридиенты
115
Шоколадный мусс
  • сливки 33-35% 500 мл
  • шоколад молочный100 г
  • шоколад черный горький 70%50 г
  • сахарная пудра100 г
  • шоколадный ликер50 мл
  • желатин17 г
  • вода100 мл
Основа
  • сливочное масло70 г
  • сливки 10-20%3 ст. л.
  • печенье шоколадное240 г
Глазурь
  • сливки 10-20%3 ст. л.
  • сахар5 ст. л.
  • какао-порошок3 ст. л.
  • сливочное масло40 г
Вишнёвый мусс
  • манная крупа50 г
  • сахар коричневый5 ст. л.
  • вода450 мл
  • вишня замороженная200 г
  • желатин10 листьев
Пошаговый способ приготовления
    В сотейник налить воду (300 мл), добавить вишню, поставить на огонь, и довести до кипения. Протереть смесь (вода и вишня) через сито. В вишневый сироп добавить сахар и снова поставить на огонь. Довести до кипения. Затем добавить манку, смешанную с водой (100 мл). И варить на медленном огне 15 минут, все время помешивая. Немного охладить манную смесь, перелить в стакан для взбивания. Взбивать миксером 10 минут до воздушной массы, она увеличится в два раза и посветлеет. Заранее замоченный (в 50 мл воды), нагреть на водяной бане до растворения и влить в вишневый мусс, перемешать. Мусс выложить в форму, застеленную пищевой пленкой. В мусс можно вдавить вишню. Поставить в морозильную камеру, минут на 40. Шоколадное печенье выложить в целлофановый мешок и измельчить в крошку с помощью скалки. Крошку выложить в миску, добавить сливочное масло и сливки. Перемешать массу до однородности. 0 Бортики от формы 20 см в диаметре поставить на подходящую по размеру тарелку. Выложить внутрь шоколадную массу из печенья и хорошо утрамбовать, поставить в холодильник. 1 Сливки взбить с сахарной пудрой в воздушную массу. 2 Влить ликер. Перемешать. 3 Затем добавить, растопленный на водяной бане шоколад. 4 Заранее замоченный желатин, нагреть до растворения и влить в шоколадный мусс. Хорошо перемешать до однородности. 5 Форму с шоколадной массой из печенья по бокам застелить пищевой пленкой или проложить файлами (как сделала я), конечно же, если есть специальная лента, лучше воспользоваться ей. В форму с основой из печенья выложить в центр вишневый мусс (у меня он, к сожалению, плохо застыл, или желатин подвел, или я нарушила инструкцию). 6 По бокам и сверху залить шоколадным муссом. 7 Разровнять шоколадный мусс и поставить в холодильник минут на 30-40, я оставила на ночь. 8 Утром приготовить глазурь. Смешать какао, сахар и сливки, довести до кипения, убрать с огня, добавить масло сливочное, размешать до растворения масла. 9 Достать торт из холодильника, убрать форму и файлы, залить глазурью. 0 Торт украсить на свой вкус. Я посыпала шоколадной стружкой. 1 Вот, что у меня получилось. 2 Кусочек. 3 Приятного аппетита!

Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Шоколадно-вишнёвый торт-мусс" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*