Песочный торт с меренговой прослойкой «Святая Мария»

Песочный торт с меренговой прослойкой «Святая Мария»


Приготовление:
2 часа и 35 минут
Порции:
9 персон
Описание рецепта

Рецепт Песочный торт с меренговой прослойкой «Святая Мария» с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • грецкие орехи200 г
  • маргарин сливочный300 г
  • яичные желтки3 г
  • разрыхлитель1 ч. л.
  • мука3 стакана
Меренга
  • яичные белки3 шт.
  • сахарная пудра200 г
  • лимонный сок1 ч. л.
  • ванилин1 щепотка
Крем
  • молоко600 г
  • сливочное масло200 г
  • пшеничная мука цельнозерновая5 ст. л.
  • кукурузный крахмал1 ст. л.
  • ванилин1 щепотка
Пошаговый способ приготовления
    Вынуть из холодильника масло для крема. Маргарин (у меня растительно-сливочная смесь) смешать с просеянной мукой с разрыхлителем в крошку, добавить желтки и замесить мягкое тесто (от себя добавила ещё 1 ст.л. сметаны). Разделить тесто на 3 части, раскатать каждую на пергаменте в круг (у меня диаметр 23 см) и отправить в холод на 2 часа. Для меренги взбить белки с лимонным соком до устойчивых пиков, частями при взбивании добавить сахарную пудру и ваниль. Отправляем в холод. Не теряем время и готовим крем. 400 г молока из общего количества в сотейнике ставим нагреваться. Остальные 200 г холодного молока смешиваем с мукой, ванилью и крахмалом, вводим в горячее молоко, постоянно помешивая, кипятим густую молочную смесь 1-2 минутки. Хорошенько остудить. Мягкое масло (его мы приготовили в шаге 1) взбить с сахарной пудрой в пышную массу (количество пудры регулируйте под себя, муж сказал, что можно было и послаще, а мне хватило и этого количества). Затем частями к маслу добавляем остывшую молочную смесь и взбиваем ещё пару минут. Крем вышел воздушный, ароматный, отлично держит форму. Вернёмся к тесту. На каждый его пласт выкладываем подсушенные орешки (около 40 г на каждый), чуть вдавливаем их в тесто. Достаем из холодильника меренгу и распределяем поверх орехов на каждый пласт теста. Выпекаем при 170-180°С 25 минут (так сработала моя духовка, а вы смотрите по своей). Оставляем готовые коржи до полного охлаждения, они очень хрупкие! Покрываем каждый корж кремом, кладем их друг на друга. Верх торта декорируем на свой вкус, бока посыпаем оставшимися орешками, у меня получилось вот так. Вот такой разрез. Приятного аппетита!

Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Песочный торт с меренговой прослойкой «Святая Мария»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*