Приготовление:
2 часа
Порции:
8 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
100
Глазурь
- шоколад
90 г - сливочное масло
60 г
Основные
- желатин
40 г - сахар
170 г - сливочное масло
130 г - яичные желтки
3 шт. - грецкие орехи рубленые
100 г - изюм
50 г - вода
200 мл - молоко
200 мл - ванилин
по вкусу - творог 9%
600 г
Пошаговый способ приготовления
-
Желатин залить холодной кипяченой водой и оставить для набухания.
Желтки растереть с сахаром. Не обязательно добиваться растворения сахара. Да это и трудно сделать при таком объеме сахара на три желтка. Молоко закипятить. Плиту выключаем, но кастрюля остается на плите. Добавляем сливочное масло (молоко немного остынет, пока масло растопится) и частями добавляем желтки с сахаром, помешивая, чтобы сахар растворился.
К этому времени желатин набух и его можно добавить к горячей смеси. Помешивать до полного растворения и добавляем ваниль на кончике ножа. Теперь можно убрать с горячей плиты.
Изюм перебрать, промыть, обсушить. Орехи измельчить. 1 столовую ложку орехов оставить для финальной посыпки.
Творог протереть (если у вас хватит терпения), но я его разминаю с помощью погружного блендера.
К творогу добавляем жидкую массу и изюм с орехами. Перемешиваем и выливаем в разъемную форму (у меня 23 см). Выдержать в холодильнике до застывания. С нашими морозами холодильник не нужен. На лоджии застывание десерта происходит даже быстрее. Главное, чтобы он не заледенел, вовремя убрать в холодильник.
Готовый десерт переворачиваем на блюдо и заливаем шоколадом, растопленным со сливочным маслом и посыпаем орехами.
Я приглашаю вас на утренний кофе. Это кусочек для вас!
Обратите внимание на еще один рецепт салат с булгуром, гранатом и фисташками.