Приготовление:
1 час
Порции:
8 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
100
Маринад
- чеснок
4 зубчика - вино красное сухое
1 ½ стакана - зелень рубленая
3 ст. л. - лавровый лист
2 шт. - лук белый
1 шт.
Основные
- бекон
100 г - лук белый
3 шт. - сахар
1 ч. л. - винный уксус
1 ст. л. - перец душистый горошком
4 шт. - перец душистый молотый
½ ч. л. - гвоздика
3 шт. - соль
по вкусу - морковь
2 шт. - сельдерей стебли
1 шт. - куриное филе
1 кг
Пошаговый способ приготовления
-
Мелко нарубить чеснок, лук и зелень (по вкусу, но лучше смесь укропа, петрушки и кинзы), добавит лавровый лист.
Влить вино, перемешать.
Выложить окорочка и оставить на 1 час, не забывая 2-3 раза перевернуть.
За это время можно приготовить овощи нарезать крупными брусочками морковь и сельдерей, лук дольками.
Бекон нарезать мелко и обжарить. Шкварочки отложить, а на оставшемся жире (при необходимости добавить растительное масло) будем обжаривать куриное филе.
Замариновавшееся филе вынуть из маринада, обсушить бумажными полотенцами и посолить.
Обжарить их с двух сторон на хорошо разогретой сковороде. И выложить в форму для запекания.
В этой же сковороде на оставшемся жире обжарить овощи. Добавьте туда же сахар, соль, гвоздику, перец горошком и винный уксус. Потушите 1 минуту.
Выкладываем все овощи вместе со шкварками поверх мяса и выливаем маринад, в котором лежала курочка.
0
Запекаем в нагретой до 180°С духовке 30 минут. Затем оставьте еще на 20 минут в форме, чтобы курочка впитала в себя сок и аромат овощей и пряностей.
Рекомендую глянуть рецепт другого, не менее вкусного блюда печенье "глазки ангела".