Приготовление:
10 часов
Порции:
11 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- пшеничная мука
400 г - дрожжи свежие
3 г - сливки 10-20%
200 г - вода
100 г - сметана 10%
100 г - сливочное масло
20 г - кунжутные семечки
20 г - льняное семя
20 г - соль
10 г - ржаная мука
100 г
Пошаговый способ приготовления
-
Все продукты для теста должны быть комнатной температуры.
Замешиваем тесто. Просеять муку, влить воду со сливками и добавить дрожжи. Добавляем остальные продукты и замешиваем тесто. Вначале оно слегка липнет, но через минуту уже мягкое и приятное для рук.
Положить тесто в миску, затянуть пленкой и убрать в теплое место на час. Я поставила в духовку с включенной лампочкой.
Через час тесто обмять и снова затянуть пленкой. Убрать на ночь в холодильник.
Утром достать тесто. Разделить на 11 кусочков.
Можно сделать круглые булочки, а я захотела маленькие батоны.
Ставим противень с булочками в теплое место на 1,5 часа. Булочки прикрываем полотенцем.
За пол часа до выпечки включаем духовку на 250°С. Вниз ставим пустой противень для воды.
На булочках делаем надрезы. Я смешала желток со сливками и смазала булочки, сверху присыпала льняными семечками.
0
Открываем духовку и аккуратно, пар! Вливаем в нижний противень воду. Ставим булочки на средний уровень и УБАВЛЯЕМ температуру до 230°С. Я выпекала булочки 7-10 минут.
1
Семечки и ржаная мука сделали эти булочки очень вкусными! Теплые, с хрустящей корочкой…
- Угощайтесь!
Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт творожные булочки.