03-01-2019 Просто Рецепт Картофельный пирог с тремя начинками Мясные блюдаИз фаршаРыбные блюдаИз фаршаОвощные блюдаФаршированныеВыпечкаПирогиЗапеканки Приготовление: PT1 час и 20 минутM PT1 час и 20 минутM PT1 час и 20 минутM 1 час и 20 минут Порции: 8 персон Описание рецепта Рецепт Картофельный пирог с тремя начинками с фото Ингридиенты 102Основныегрибы500 гкартофель1 кглук зеленый100 гяйца куриные6 шт.сливочное масло150 гмука4 ст. л.растительное масло3 ст. л.перец душистый молотыйпо вкусусольпо вкусукориандр молотый½ ч. л.лук белый1 шт.сельдерей стебли½ шт.мясной фарш400 г Пошаговый способ приготовления Картофель очистить и варить в подсоленной воде до готовности. За это время приготовим. Отварить 3 яйца вкрутую, очистить, нарезать кубиками. Я это делаю с помощью простого гаджета 🙂 Зеленую часть лука нарезать колечками (белую оставим для грибов). Лук добавить к рубленым яйцам, перемешаем и заправим 50 г растопленного сливочного масла. Белую часть лука нарезать колечками, также нарезать сельдерей и слегка обжарить на двух ложках растительного масла. Сюда же добавить мелко нарезанные шампиньоны, посолить, добавить кориандр и потушить, чтобы выпарить лишнюю жидкость. На другой сковороде обжарить до золотистого цвета мелко нарезанную одну луковицу и добавить к ней мясной фарш, перемешать, посолить, поперчить и потушить под крышкой минут 10. К этому времени картофель уже будет готов. Слейте воду, разомните, добавьте 70 г сливочного масла, 2 яйца и один белок (желток и 30 г сливочного масла оставим для смазки пирога), а также муку и замесите негустое тесто. Форму для запекания (лучше разъемную) смазать маслом и выложить большей частью картофельного пюре, формируя бортики. Лучше это делать столовой ложкой, смоченной в воде. Теперь выложим все начинки. Я решила расположить их в таком порядке: вначале мясной фарш. 0 Затем яйцо с луком. 1 И грибы. 2 Накрыть оставшимся картофельным тестом. Я попробовала для смазки соединить растопленное сливочное масло с желтком. Получилось неплохо. 3 Я выпекала 25 минут при 200°С, но для золотистого верха включила гриль. В теплом виде не так красиво разрезается, как когда остынет. Но вкусно в обоих случаях. 4 Этот кусочек еще горячий. Рекомендую посмотреть еще один рецепт не менее изысканного блюда баскский пирог по-новому. Источник Мясные блюдаИз фаршаРыбные блюдаИз фаршаОвощные блюдаФаршированныеВыпечкаПирогиЗапеканкиДругие рецепты Котлеты куриныеТефтели с машемГорячая закуска из мяса "Нежность" Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Картофельный пирог с тремя начинками" - наш рецепт с пошаговыми фото.
