Приготовление:
1 час и 45 минут
Порции:
8 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- вино белое сухое
200 мл - виноград без косточек
½ горсти - чеснок
1 головка - миндаль
50 г - сливочное масло
50 г - паприка красная молотая
½ ч. л. - горчица дижонская
1 ст. л. - тимьян сушеный
1 ч. л. - перец черный свежемолотый
по вкусу - соль
по вкусу - курица
1,7 кг
Пошаговый способ приготовления
-
Подготовьте курицу, тщательно промойте и обсушите её с помощью бумажных полотенец.
Миндаль залейте кипятком на 3 мин, после чего слейте воду и обсушите. Очистите кожуру, она легко будет сниматься.
Сливочное масло растопите в пиале. Добавьте паприку, тимьян, горчицу, соль, свежемолотый чёрный перец и хорошо перемешайте.
Виноград промойте, разделите на небольшие грозди. В этом блюде лучше, конечно же, использовать виноград без косточек (киш-миш).
- Головку чеснока разделите на зубчики, но очищать не нужно. На грудке нашей курочки аккуратно приподнимите кожу и с помощью ложки заполните образовавшееся пространство подготовленной масляно-горчичной смесью. Проделайте тоже самое со стороны спинки. Слегка промасируйте кожу, помогая равномерно распределиться смеси. Уложите курицу в форму для запекания. Оставшейся (примерно половиной) смеси обмажьте курицу сверху и изнутри. Вокруг курицы выложите гроздочки винограда, зубчики чеснока и очищенный миндаль. Несколько ягод винограда и зубчик чеснока положите внутрь курицы. Влейте в форму вино. Запекайте курочку при 230°C в течение 15 мин, затем убавьте нагрев до 180°C-190°C и готовьте ещё 1 час. Готовую курочку подавайте к столу горячей. Рекомендую вам в качестве гарнира — картофельное пюре. Полейте его образовавшимся соусом вместе с виноградом и миндалём, выложите кусочек курочки и…пусть весь мир подождёт!! Попробуйте, как же это вкусно! Приятного вам аппетита!
Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту стейк «лондон бройл».