Меренга "Клюква под снегом"

Меренга "Клюква под снегом"


Приготовление:
1 час и 30 минут
Порции:
4 персоны
Описание рецепта

Рецепт Меренга "Клюква под снегом" с фото

Ингридиенты
113
Песочное тесто
  • сахар60 г
  • яичные желтки3 шт.
  • мука 1 сорт225 г
  • разрыхлитель1 ч. л.
  • сливочное масло125 г
Меренга
  • яичные белки3 шт.
  • сахарная пудра100 г
  • лимонный сок½ ч. л.
Клюквенная начинка
  • клюква1 ½ стакана
  • сахар1 ½ стакана
  • крахмал5 ст. л.
Пошаговый способ приготовления
    Сливочное масло, сахар и желтки растираем до пышного состояния. Добавляем муку, и разрыхлитель. Замешиваем песочное тесто. Завернуть тесто в пленку и убрать на холод минимум на минут 40. Клюкву промыть, обсушить и поместить в комбаин или блендер. Добавляем сахар. И измельчаем клюкву с сахаром. Добавляем крахмал и все хорошо перемешиваем. Форму застилаем пекарской бумагой, и распределяем тесто равномерно, оставляем небольшие бортики (у меня форма диаметром где то 25 см). Выпекаем тесто в духовке при 200°C минут 25. До золотистой корочки. Достаем и охлаждаем. Выкладываем начинку на корж. 0 Белки перед началом взбивания лучше охладить. Затем взбиваем с добавлением лимонного сока. Добавляем сахар. Продолжаем взбивать. Белки должны быть гладкими, блестящими. Взбивать до состояния мягких пиков. 1 Выкладываем взбитые белки на клюквенную начинку. Делаем узоры спомощью ложки. 2 Выпекаем меренгу в духовке при 180°C минут 15-20. Выпекаем до красивой золотистой корочки. В конце можно включить гриль. Это добавит десерту яркости. Но осторожно, не сжечь. Это самый трудный этап. Надо все время следить за меренгой. 3 После выпечки меренгу надо хорошо охладить. И все можно угощать всех десертом. Я уверена, что такой пирог не останется без внимания!
  1. Приятного аппетита!

Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Меренга "Клюква под снегом"" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*