03-01-2019 Просто Рецепт Куриный хлебец с орехами и черносливом Холодные закускиГорячие закускиБульоны, супыИз птицы Приготовление: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порции: 16 персон Описание рецепта Рецепт Куриный хлебец с орехами и черносливом с фото Ингридиенты 102Основныегрецкие орехи рубленые½ стаканачернослив копченый без косточек10 шт.сливки 33-35% 1 ст. л.картофельный крахмал1 ст. л.сольпо вкусулук репчатый2 головкичеснок1 зубчиккуриное филе1 шт.куриные окорочка3 шт.Для смазываниясливки 20%2 ст. л.горчица дижонская2 ст. л.Маринованное филепаприка красная молотая1 ч. л.имбирь молотый½ ч. л.итальянские травыпо вкусукуриное филе1 шт.соевый соус2 ст. л. Пошаговый способ приготовления За 3-5 часов (а можно и за сутки) до начала приготовления блюда надо замариновать курочку. Для этого филе нарезаем вдоль волокон на тоненькие полоски. Кладем курочку в тарелку, добавляем все ингредиенты для маринада, тщательно перемешиваем. Накрываем миску пищевой пленкой и отправляем в холодильник. 2 крупные луковицы чистим и мелко нарезаем, обжариваем на сковороде на растительном масле до золотистого цвета. За пару минут до готовности лука выдавливаем на сковороду зубчик чеснока через чеснокодавку и солим по вкусу. Грецкие орехи немного прокаливаем на сухой сковороде до появления приятного запаха, затем грубо нарезаем. Окорочка берите крупные. Мне муж вообще купил «четверть» куриную. Мясо с окорочков (вместе с кожицей) и второе филе пропускаем через мясорубку. К полученному фаршу добавляем нарезанный чернослив (выбирайте копченый и кислый), измельченные орехи, сливки, крахмал (ложку набираем с хорошей горкой) и остывший лук. Все перемешиваем до однородности, солим по вкусу. Я еще добавила немного сухих прованских трав. Теперь подготовим форму. Нам понадобиться вытянутая прямоугольная форма (у моей в сечении трапеция, а не прямоугольник). Форму выстилаем фольгой, смазываем жиром и обильно посыпаем панировочными сухарями. Выкладываем в форму треть фарша, делаем это как можно плотнее и немного утрамбовываем. Сверху в один слой выкладываем половину маринованной курочки. Повторяем: вторая треть фарша, курочка, оставшийся фарш. Затягиваем форму фольгой и отправляем на 40 минут в разогретую до 200°C духовку. Затем открываем фольгу, смазываем хлебец смесью сливок и горчицы, убавляем температуру до 180°C и запекаем террин еще 20 минут. Следите, чтобы он не подгорел. Хлебец готов, если он отстает от стенок формы, а при его прокалывании вытекает прозрачный сок. Сок, выделившийся при запекании, если таковой образовался, нужно аккуратно слить, а хлебец полностью (!) остудить в форме. Остывший хлебец достаем из формы и нарезаем на порционные кусочки. Подаем к столу и дегустируем. Приятного аппетита! Предлагаю посмотреть на другой рецепт салат "нежность". Источник Холодные закускиГорячие закускиБульоны, супыИз птицыДругие рецепты Закуска из перца с пряным творогомПаштет из маша с баклажанами и кунжутно-ореховой пастойХумус Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Куриный хлебец с орехами и черносливом" - наш рецепт с пошаговыми фото.
