03-01-2019 Просто Рецепт Сливочно-банановый торт-мусс ДесертыШоколадные десертыДесерты Приготовление: PT4 часаM PT4 часаM PT4 часаM 4 часа Порции: 10 персон Описание рецепта Рецепт Сливочно-банановый торт-мусс с фото Ингридиенты 100Бисквиткукурузный крахмал50 гяйца куриные крупные2 шт.сахар80 гмука50 гСливочный мусссливки 33-35% 400 млсахарная пудра1 ст. л.желатин10 гмолоко100 млГлазурьмолоко170 млсахар150 гкакао60 гжелатин6 гмолоко 1,5%60 млБанановый муссбананы3 шт.яблоки2 шт.лимоны½ шт.сахарная пудра1 ст. л.желатин5 гвода50 млПропиткасахар2 ч. л.вода1 ½ ст. л.ром2 ст. л. Пошаговый способ приготовления Начнем с приготовления бисквита: муку и крахмал просеем, белки с сахаром взбиваем до устойчивой пены и добавляем желтки. Всыпаем просеянную муку с крахмалом и перемешиваем лопаткой. Выливаем в форму, у меня квадратная 24*24 см, и я для удобства застелила пергаментом. Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 20 минут. Для пропитки смешиваем воду с сахаром и ромом, если ром не добавляете, то просто добавьте еще 1 ст. л. воды Пропитываем горячий бисквит. Готовим банановый мусс: желатин замачиваем водой и оставляем на 15 минут набухнуть, а затем нагреваем пока желатин не разойдется. Бананы и яблоки, лучше кисленькие, взбиваем в блендере в пюре и добавляем сахарную пудру, перемешиваем. Вливаем теплый желатин и еще раз все хорошенько перемешиваем. Форму для удобства выкладываем пленкой и на дно кладем бисквитный корж, а сверху фруктовый мусс, отправляем в холодильник на 30 минут. 0 А пока готовим сливочный мусс: желатин заливаем молоком и даем набухнуть 15 минут, затем нагреваем, пока желатин не разойдется. 1 Сливки взбиваем с сахарной пудрой до пышности и вводим теплый желатин. 2 Достаем на торт и выкладываем поверх фруктового мусса — сливочный. Отправляем обратно в холодильник на 1 час. 3 Готовим глазурь: желатином заливаем и даем постоять 15 минут. Молоко с сахаром доводим до кипения. 4 Всыпаем какао и хорошо перемешиваем венчиком. 5 Добавляем желатин и мешаем до растворения желатина, но мешаем медленно, чтобы пузырьки воздуха не попали в глазурь. Даем глазури остыть (температура должна быть примерно 24°C). 6 Выливаем глазурь поверх сливочного мусса и отправляем на пару часов в холодильник. 7 Остался последний штрих: украсить. Здесь все зависит от вашего желания, у меня фантазия не работала, поэтому я просто белым шоколадом нанесла произвольный рисунок. Даем застыть украшению, достаем из формы, снимаем пленку и можно приступать к чаепитию… 8 Не судите строго за неровности слоев, я же говорила, что в тортах я не сильна. Радует только, что вкус не пострадал… Так что угощайтесь, и приятного чаепития! Смотрите еще один рецепт оригинальной закуски к праздничному столу имбирная коврижка. Источник ДесертыШоколадные десертыДесертыДругие рецепты Слоеное медовое пирожноеЧизкейк по рецепту Марты СтюартТорт «Карамельно-шоколадная тыковка» Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Сливочно-банановый торт-мусс" - наш рецепт с пошаговыми фото.
