Скумбрия, запеченная на решетке

Скумбрия, запеченная на решетке


Приготовление:
55 минут
Порции:
3 персоны
Описание рецепта

Рецепт Скумбрия, запеченная на решетке с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • лук репчатый½ шт.
  • лимонный сок1 ст. л.
  • лимонная цедра1 ч. л.
  • каперсы маринованные2 ч. л.
  • сливочное масло40 г
  • топленое масло10 г
  • петрушка4 веточки
  • соль морская1 ч. л.
  • перец черный свежемолотый0,3 ч. л.
  • скумбрия3 тушки
Для подачи
  • лимоны½ шт.
  • петрушка6 веточек
Пошаговый способ приготовления
    Для приготовления блюда у меня — замороженная скумбрия. Достать скумбрию из морозильной камеры и переложить часов на 5-6 в холодильник (медленное размораживание). Разрезать брюхо острым ножом и выпотрошить. Удалить голову, плавники срезать ножницами. Промыть холодной проточной водой внутри и снаружи, промокнуть салфеткой. Выдавить лимонный сок в отдельную посуду (не переборщите с лимоном, каперсы дадут свой оттенок, рыба не должна получиться кислой), натереть цедру на мелкой терке, лук почистить, порезать мелко.
  1. Скумбрию посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, оставить на время, пока будете делать смесь для фаршировки. Размять сливочное масло, добавить лук, измельченную петрушку, каперсы, перец и соль. Добавить цедру. Перемешать смесь. Нафаршировать смесью скумбрии. Каждый из трех кусков фольги сложить в два слоя, смазать внутреннюю часть фольги топленым маслом, завернуть каждую рыбу в отдельный кусок фольги. Рыба должна быть герметично упакована. Поставить решетку на нижнюю треть духовки. Разогреть духовку до 225°С. Поставить снизу противень. Положить рыбу на решетку. Выпекать до готовности в течение 35-40 минут. Можете, конечно, чуть уменьшить время (на 5 минут), тогда на 4-5 минут оставьте ее в выключенной духовке. Подавайте на стол немедленно, в фольге, приоткрыв ее непосредственно перед самой подачей, с зеленью, кусочком лимона.
  2. Приятного аппетита!

Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Скумбрия, запеченная на решетке" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*