Приготовление:
3 часа и 30 минут
Порции:
4 персоны
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- розмарин
1 веточка - оливковое масло
2 ст. л. - сливочное масло
1 ст. л. - мука
3 ст. л. - шалфей свежий
12 листьев - лук репчатый
1 головка - пастернак
2 шт. - морковь
4 шт. - картофель
500 г - томатный соус
230 г - вино красное
250 мл - мясной бульон
285 мл - чеснок
1 зубчик - соль морская
по вкусу - перец черный молотый
по вкусу - говядина
800 г
Пошаговый способ приготовления
-
Разогреть жаровню или кастрюлю с толстым дном, добавить оливковое масло и кусочек масла сливочного. Луковицу очистить, тонко порубить. Добавить в разогретое масло лук и листья свежего шалфея. Готовить 3 минуты.
Говядину кубиками обвалять в муке с солью и черным перцем.
Добавить говядину к луку, налить говяжий бульон, вино. Аккуратно перемешать.
Картофель мелкий очистить, морковь и пастернак крупно порезать (вместо пастернака можно добавить сельдерей или репу.) Закрыть крышкой и тушить. Время зависит от нарезки овощей и кусочков мяса на плите или духовке 3 часа. Температура духовки 160°С. Для плиты медленный огонь.
Перед подачей добавить мелко порезанный чеснок и розмарин свежий. Подаем к столу.
Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт селедка в йогурте с горчицей.