04-01-2019 Просто Рецепт Пирог с лососем, рисом и песто ВыпечкаПирогиВыпечка Приготовление: PT3 часаM PT3 часаM PT3 часаM 3 часа Порции: 6 персон Описание рецепта Рецепт Пирог с лососем, рисом и песто с фото Ингридиенты 96Пестошпинат замороженный130 гпетрушка1 пучокминдальные лепестки20 голивковое масло3 ст. л.соль0,3 ч. л.перец черный свежемолотый⅕ ч. л.чеснок1 зубчикЛегкий маринадлосось филе350 гсоль0,3 ст. л.сахар⅕ ст. л.лимонный сок⅗ ст. л.Начинкарис140 гкуркума0,3 ч. л.сыр25 голивковое масло2 ст. л.соль⅕ ч. л.лук репчатый1 шт.лимонная цедра1 ч. л.чеснок1 зубчикТестосливочное масло135 гсоль0,3 ч. л.пшеничная мука135 г Пошаговый способ приготовления Отделить филе лосося от позвоночника после удаления хвоста, головы, плавников: аккуратно пройтись ножом вдоль позвоночника с одной и другой стороны. Снять шкурку, если остались кости — вынуть их. Замариновать филе лосося в соли, сахаре, лимонном соке. Оставить на 1 час при комнатной температуре. Несколько раз перевернуть. Слить излишек сока, промокнуть бумажной салфеткой и убрать в холодильник до тех пор, пока не понадобится для работы с начинкой. Рис сварить в подсоленной воде, промыть через сито холодной водой, дать остыть полностью. Добавить куркуму, перемешать. Лук мелко порезать, обжарить до прозрачности на сковороде на оливковом масле, в конце добавить 1 зубчик чеснока, пропущенного через пресс. Дать остыть полностью, добавить к рису, перемешать. Приготовить тесто. В муку добавить соль, перемешать, поместить на рабочую поверхность, добавить охлажденное сливочное масло, порезанное кусочками. Порубить ножом в крошку. Скатать шар, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 30-40 минут. Достать тесто, нижнюю часть формы закрыть пекарской бумагой, выложить на нее тесто, оставив часть на бортики, разровнять, присоединить боковую часть формы, закрыть ее пекарской бумагой, добавить оставшуюся часть теста по бортику. Проколоть на нижней части теста дырки вилкой. Приготовить песто. Бланшировать шпинат, поместить на сито, дать остыть, хорошо отжать руками. Листики петрушки порезать, добавить к шпинату, пропустить через пресс зубчик чеснока, добавить к петрушке и шпинату, добавить миндальные лепестки, посолить, поперчить, перемешать, добавить оливковое масло. Измельчить блендером. Добавить цедру лимона, натертую на мелкой терке, перемешать. Филе лосося порезать на крупные кусочки, твердый сыр натереть на крупной терке. Духовку разогреть до 195°C. Положить часть риса с луком (140 г) на тесто. Затем положить равномерно по поверхности кусочки филе лосося. На них выкладываем слой песто. Положить на песто слой риса (140 г). Посыпать сверху сыр. Выпекать на нижней трети духовки 30 минут. Время примерное, ориентируйтесь на свою духовку. Вынуть. Дать остыть, освободить от формы. 0 Приятного аппетита! К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту многослойный пирог "девичьи грезы". Источник ВыпечкаПирогиВыпечкаДругие рецепты Пирог рассыпчатый с ягодамиСметанный пирогГалета с помидорами, базиликом и фетой Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Пирог с лососем, рисом и песто" - наш рецепт с пошаговыми фото.
