04-01-2019 Просто Рецепт Бехи-палов с айвой КонсервацияОвощи Приготовление: PT2 часа и 30 минутM PT2 часа и 30 минутM PT2 часа и 30 минутM 2 часа и 30 минут Порции: 8 персон Описание рецепта Рецепт Бехи-палов с айвой с фото Ингридиенты 102Основныеморковь500 глук белый4 шт.айва2 шт.чеснок3 головкирастительное масло150 млизюм белый1 ст. л.изюм черный1 ст. л.клюква вяленая1 ст. л.вишня вяленая1 ст. л.перец красный острый2 шт.зира1 ч. л.сольпо вкусусахарпо вкусувода600 млрис500 г Пошаговый способ приготовления Рис очень хорошо промываем, заливаем теплой водой и оставляем в покое на 2 часа. Затем воду хорошо сливаем. Айву нарезаем кубиком и дополнительно нарезаем на тонкие лепестки — штук 8. Заливаем теплой водой. Изюм, вишню, клюкву моем, просушиваем бумажным полотенцем. Растительное масло прогреваем, у кого есть казан — в казане, я в кастрюле с толстым дном. Морковь нарезаем соломкой, лук полукольцами, с чеснока снимаем шелуху и вырезаем корни. В прогретое масло добавляем айву, нарезанную кубиком (вынимаем шумовкой из воды, воду не выливаем, она нам пригодится), щепотку соли и зиру. Поджариваем до золотистого цвета айвы. Выбираем айву в тарелку. Отправляем в масло морковь, помешивая, поджариваем, чтобы морковь пустила цвет. Добавляем лук и, снова помешивая, доводим лук до полупрозрачности. Теперь готовим зирвак: кладем чеснок, перец, кусочки айвы, изюм, клюкву и вишню. И заливаем все водой, в которой была айва. Где-то 500 мл. Доводим до равномерного кипения и готовим, помешивая, минут 15. После этого нужно отрегулировать на вкус соль и сахар. Даем покипеть еще минут 20-25. Кипение очень легкое. Перед закладкой риса еще раз проверяем соль-сахар на вкус. Если айва сильно кислая, пойдет больше сахара. У меня айва душистая и сладкая, сахара ушло всего около 1 чайной ложки. Чеснок и перец вынимаем на отдельную тарелку. Закладываем рис и равномерно распределяем по зирваку. Добавляем температуру и перемешиваем все. Как только рис вберет в себя соус, снижаем температуру до минимума, выкладываем сверху поджаренную айву, чеснок и перец. 0 Над всем этим великолепием собираем горкой рис. 1 И все плотно закрываем куполообразной емкостью. Если есть глубокая тарелка — ею, у меня вот такая миска. Через 10 минут огонь выключаем. Еще через 25 минут палов готов! 2 Палов очень вкусный, ароматный и рассыпчатый: рисинка к рисинке. Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту овсяные батончики с бананом, яблоком и имбирём. Источник КонсервацияОвощиДругие рецепты Картофельные оладьи с колбаскамиГреча с баклажанами и брокколиКаджунский чили Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Бехи-палов с айвой" - наш рецепт с пошаговыми фото.
