Штоллен

Штоллен


Приготовление:
1 час
Порции:
6 персон
Описание рецепта

Рецепт Штоллен с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • марципан200 г
  • сливочное масло100 г
  • сахарная пудра80 г
  • мука1 ч. л.
Для теста
  • мука500 г
  • сливочное масло150 г
  • сахар100 г
  • подсушенный миндаль100 г
  • изюм100 г
  • яйца куриные2 шт.
  • лимоны1 шт.
  • клюква вяленая3 горсти
  • цукаты3 горсти
  • молоко100 мл
  • ром50 мл
  • пакет сухой смеси «Дрожжевое тесто» (32 г)1 шт.
  • пакетик ванильного сахара 8 г
  • кардамон стручки2 шт.
  • гвоздика2 шт.
  • корица молотая¼ ч. л.
  • мускатный орех молотый1 щепотка
  • соль морская½ ч. л.
Пошаговый способ приготовления
    Духовку предварительно разогреть до 190°С. Приготовить тесто: сухую дрожжевую смесь соединить со 150 г муки, влить молоко, все перемешать и оставить на некоторое время. Из стручков кардамона вынуть зерна, растереть их в ступке, затем добавить гвоздику и все еще раз растереть. Цедру лимона натереть на мелкой терке. Миндаль измельчить в блендере в очень мелкую крошку. В чашу комбайна всыпать оставшиеся 350 г муки, добавить 150 г предварительно размягченного сливочного масла и вымешать насадкой для теста. Не выключая комбайна, добавить яйца, сахар, кардамон и гвоздику, корицу, мускатный орех, ванильный сахар, соль и все вымешать. В муку с дрожжами добавить лимонную цедру, перемешать, затем полученную массу выложить в комбайн с тестом и продолжить вымешивать. Изюм залить ромом, дать настояться, затем слегка отжать. Цукаты нарезать небольшими кубиками. 0 В комбайн с тестом добавить изюм, клюкву, цукаты, всыпать миндаль и вымешать все до однородного состояния. Емкость с тестом накрыть полотенцем, смоченным в горячей воде, и дать постоять 20–30 минут. 1 Рабочую поверхность посыпать 1 ч. ложкой муки и раскатать подошедшее тесто. 2 Марципан раскатать в небольшой пласт, поместить в центр теста и накрыть сначала одним краем теста, а затем другим — должно получиться что-то вроде рулета. 3 Выложить пирог на противень, застеленный бумагой для выпечки, и дать ему немного постоять. 4 Отдохнувший штоллен надрезать сбоку вдоль, не прорезая слишком сильно, и выпекать в разогретой духовке 25–30 минут. 5 Оставшееся сливочное масло растопить. 6 Готовый горячий штоллен полить со всех сторон растопленным сливочным маслом. 7 Посыпать штоллен сахарной пудрой.

Если вам понравилось это блюдо, посмотрите еще один рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Штоллен" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*