04-01-2019 Просто Рецепт Сливочный чизкейк с экзотической ноткой ДесертыШоколадные десертыДесертыМуссыДесерты Приготовление: PT30 минутM PT30 минутM PT30 минутM 30 минут Порции: 8 персон Описание рецепта Рецепт Сливочный чизкейк с экзотической ноткой с фото Ингридиенты 114Сливочный мусс:ванильная эссенция½ ч. л.сливки 33-35% 200 гтворожный сыр250 гйогурт натуральный200 гжелатин15 гсахар100 глимоны1 шт.молоко30 гПесочная основа:молоко40 гпеченье Юбилейное молочное120 гЖеле из фруктовпюре150 гжелатин6 г Пошаговый способ приготовления Измельчить печенье в блендере или сложить в пакет и пройтись скалкой. Главное, чтобы получилась однородная крошка. Добавить молоко, чтобы получилась однородная пастообразная масса. Взять кольцо или разъемную форму (диаметр 16-18 см). Положить его на блюдо, в котором будите подавать, стенки выстелить бумагой или пленкой. Выложить песочную основу и разровнять ложкой. Убрать в холодильник. Тем временем займемся муссом. Желатин замочить в холодной воде для набухания. Сливки взбить до устойчивой массы. В другой чаше большего объема смешать сливочный сыр (у меня маскарпоне), сахар, йогурт, ванильную эссенцию и выжатый сок лимона. Взбить все венчиком до однородного состояния. Молоко довести до кипения и снять с огня. Подождать пару секунд и ввести разбухший желатин. Температура молока должна быть 80-82°С. Размешать до растворения желатина. Влить молоко с желатином к сырной массе. Перемешать аккуратно снизу-вверх. К этой же массе добавить взбитые сливки и все хорошо смешать лопаткой. До однородного пышного состояния. Выложить сливочный мусс на основу и разровнять. Снова убрать в холодильник на 1-2 часа. 0 Когда чизкейк застынет, начинаем делать желе. Для этого желатин замочить в холодной воде, дать набухнуть. 50 гр фруктового сока с мякотью вылить в сотейник и довести до кипения. Снять с огня и остудить до 80-82°С, ввести желатин и размешать до растворения. Добавить оставшийся сок (100 г) и перемешать. 1 Достать чизкейк из холодильника и вылить теплое желе. Снова убрать до застывания. 2 С готового чизкейка снять кольцо и удалить пленку. Украсить по желанию. Можно подавать! 3 Приятного аппетита! К праздничному столу вы можете приготовить блюдо по этому рецепту яйца, запеченные в гренках, с соусом из авокадо. Источник ДесертыШоколадные десертыДесертыМуссыДесертыДругие рецепты ТирамисуТорт «Карамельно-шоколадная тыковка»Вишневые корзиночки с черешней Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Сливочный чизкейк с экзотической ноткой" - наш рецепт с пошаговыми фото.
