Перник (польский рождественский кекс с повидлом)

Перник (польский рождественский кекс с повидлом)


Приготовление:
1 час и 20 минут
Порции:
6 персон
Описание рецепта

Рецепт Перник (польский рождественский кекс с повидлом) с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • сахар80 г
  • мед180 г
  • яйца куриные3 шт.
  • сливочное масло125 г
  • разрыхлитель2 ч. л.
  • пряничные специи3 ч. л.
  • какао2 ст. л.
  • сметана 20%50 г
  • сливовый джем300 г
  • шоколад черный горький 70%100 г
  • сливки 20%100 г
  • шоколад белый30 г
  • пшеничная мука200 г
Пошаговый способ приготовления
    Сливочное масло мягкое взбить с сахаром до пышности. Отделить желтки от белков, желтки взбить с медом и сметаной. Соединить желтки с масляной смесью. Просеять в желтково-масляную смесь муку, разрыхлитель, какао, добавить специи, перемешать. Белки взбить до пиков и подмешать аккуратно к тесту. Выпекать в заранее разогретой до 165°C духовке около 40-50 минут. Относительно формы традиционно она должна быть квадратной, так как собраный кекс нарезают на квадраты. В рецепте не было указано размеров, но уже из опыта, как квадратная, так и круглая форма не должны быть больше 20-22 см. Я взяла больше, край был ниже, пришлось подрезать под одну высоту. Готовый кекс достать, дать немного остыть в форме и полностью на решетке, разрезать на два коржа и густо смазать джемом. Я готовила специально рождественское сливовое повидло (1 кг слив: нарезать каждую на 8 частей, добавить 400 г сахара, цедру и сок одного апельсина, 1 звездочку бадьяна, 1/2 ч.л. корицы довести до 104°C и разлить в банки, или дать остыть и использовать). В таком виде завернуть кекс в пленку и оправить на 8 часов в холодильник. Растопить темный шоколад и нагреть сливки, размешать до полного соединения, достать кекс, покрыть глазурью, растопить белый шоколад, с помощью корнетика сделать брызги. Веселых праздников!

Если вы хотите порадовать своих родных вкусным блюдом, посмотрите еще один рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Перник (польский рождественский кекс с повидлом)" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*