04-01-2019 Просто Рецепт Шоколадный торт с клюквой ДесертыШоколадные десертыДесертыТортыДесерты Приготовление: PT16 часовM PT16 часовM PT16 часовM 16 часов Порции: 12 персон Описание рецепта Рецепт Шоколадный торт с клюквой с фото Ингридиенты 122Шоколадная начинка:какао-порошок3 ст. л.кукурузный крахмал1 ст. л.сахар2 ст. л.соль¼ ч. л.кофе свежесваренный¾ стаканашоколад90 гсливочное масло3 ст. л.ванильный экстракт1 ½ ч. л.Украшение:ягоды лесные½ стаканамятапо вкусусахарные кондитерские украшенияпо вкусусахарная пудра1 ст. л.Крем:сливки жирные1 ½ стаканашоколад150 гклюквенный соус½ гБисквит:какао-порошок½ ст. л.сода2 ч. л.соль½ ч. л.сливочное масло113 гсахар1 стаканванильный экстракт2 ч. л.яйца куриные крупные2 шт.кефир1 ¾ стаканакофе свежесваренный¼ стаканаклюква вяленая½ стаканамука1 ¾ стакана Пошаговый способ приготовления Разогреть духовку до 180°C . Смазать маслом три одинаковые формы 23 см. Вырезать бумагу по форме и выложить на дно каждой формы, посыпать какао-порошком. В небольшой емкости смешать муку, какао-порошок, соду и соль. Отдельно смешать кефир и кофе крепкий. Взбить масло комнатной температуры с сахаром до однородной массы. Ввести по одному яйцу, после каждого тщательно взбивать каждый раз. Добавить ванилин. Продолжаем взбивать, всыпать мучную смесь попеременно с кефиром, разделив каждый примерно на 3 части. Добавляем часть кефира, перемешать, затем добавить часть муки, перемешать, опять кефир, муку, кефир, муку, перемешать. Отложить 3/4 чашки теста в одну из приготовленных форм — корж пойдёт на обсыпку торта. Добавить сухую клюкву к остальному тесту, перемешать. Разделить равно тесто между двумя формами. Выпекать 30-40 минут или до готовности, первый тонкий корж выпекать 10-15 минут, проверять готовность бисквита зубочисткой. Остудить 10 минут в форме, а затем переложить на решётку до полного остывания. Для начинки: В небольшой кастрюльке смешать како-порошок, сахар, крахмал и соль. Добавить кофе. Нагреть на среднем огне, помешивать до закипания, варить 1 минуту. Снять с огня, добавить шоколад и сливочное масло, размешать до растворения. Добавить ванильный экстракт. Переложить в емкость, остудить и поставить в холодильник на 2 часа. Для крема: Нагреть сливки до закипания. Добавить шоколад 150 г и размешать до растворения. Переложить в емкость, остудить и поставить в холодильник на 2 часа. 0 Взбить затем крем миксером до мягких пиков. 1 Для сборки: Разрезать два толстых коржа на 2 части, получится 4 коржа. Раскрошить 1ый тонкий корж в мелкую крошку. 2 Собираем торт. Сначала бисквит, затем шоколадная начинка, затем бисквит, клюквенный соус + крем, бисквит, шоколадная начинка, бисквит. 3 Обмазать верх и бока торта оставшимся кремом и обсыпать бисквитной крошкой. По желанию украсить свежей клюквой или малиной, мятой, кондитерскими украшениями. Посыпать слегка сахарной пудрой. Дать постоять пропитаться в холодильнике. К сожалению, в разрезе фото нет, пекла торт по просьбе на работу мужу. К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту курица в горчичном соусе с грибами. Источник ДесертыШоколадные десертыДесертыТортыДесертыДругие рецепты Классический крем-брюле (Crème Brûlée)Торт «Сникерс»Творожный торт с клубничной начинкой Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Шоколадный торт с клюквой" - наш рецепт с пошаговыми фото.
