04-01-2019 Просто Рецепт Бриоши с изюмом ВыпечкаБулочкиВыпечка Приготовление: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порции: 6 персон Описание рецепта Рецепт Бриоши с изюмом с фото Ингридиенты 109Заварка мукимука15 гмолоко80 млОсновное тестомука350 гмолоко30 млдрожжи свежие25 гяйца куриные3 шт.сахар60 гсливочное масло100 гсоль4 гизюм без косточек60 г Пошаговый способ приготовления Мука и вода перемешивается до однородного состояния и нагревается медленно до 65 градусов (можно и без градусника). Сначала масса становится похожа на кисель, затем станет плотной, густой. Массу остудить до теплого состояния. Муку, заварку, яйца и дрожжи (дрожжи развести в теплом молоке) соединить и месить около 5 минут. Добавить соль и сахар, продолжая вымешивать. Добавить мягкое сливочное масло. Вымешивать еще минут 10-15, пока тесто не станет гладким и плотным и будет отставать от стенок миски. Мне понадобилось немного больше муки. Оставить тесто на 30 минут отдохнуть. В это время замочить изюм. Изюм обсушиваем и обваливаем его в небольшом количестве муки. Затем аккуратно вмешиваем его в тесто (одну часть я сделала без изюма). Делим тесто на 12-14 кусочков. Каждый кусочек разрезаем пополам. Формируем жгутики и сплетаем их. Сворачиваем и выкладываем в смазанную форму для маффинов. Или можно сделать так. 0 Накрываем пленкой формочки с тестом и отправляем в теплое место на 1-1.5 часа. Тесто очень хорошо поднимается, учтите это, может вылезти из формы. 1 Разогреваем духовку до 180-200°С. Ставим емкость с водой на дно духовки. Выпекаем 20-25 минут. 2 Приятного аппетита! Отличным выбором кулинарного шедевра к праздничному столу станет такое блюдо апельсиновый конфитюр с бадьяном. Источник ВыпечкаБулочкиВыпечкаДругие рецепты Пирожки «Пикник»Английские сконы к завтраку аля-рус с ржаной мукойБулочки с корицей (на сыворотке) Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Бриоши с изюмом" - наш рецепт с пошаговыми фото.
