Приготовление:
1 час и 10 минут
Порции:
5 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- пшеничная мука
140 г - сливочное масло
30 г - растительное масло рафинированное
4 ст. л. - соль
2 ч. л. - вода
175 мл - куриное филе
300 г - лук репчатый
1 головка - морковь
1 шт. - перец болгарский красный
½ шт. - перец черный свежемолотый
½ ч. л. - пшеничная мука цельнозерновая
110 г
Пошаговый способ приготовления
-
Сначала приготовим лепешки.
- В миску с просеянной пшеничной мукой добавить просеянную пшеничную цельнозерновую муку и соль. В стакан с теплой водой влить 2 столовые ложки растительного масла.
- Замесить тесто, добавляя воду с маслом в муку. Хорошо вымесить тесто. Тесто разделить на 10 кусочков ( я взвешиваю на весах). Каждую часть скатать в шарик. Накрыть пищевой пленкой, оставить на 30 минут. Пока тесто отдыхает и набухает, будем делать начинку. Куриное филе вымыть, нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук и красный перец нарезать небольшими кубиками, можно и большими, это не принципиально, потому что потом все обжарится и измельчится блендером. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Куриное филе обжарить на сковороде на разогретом растительном масле. Выложить лук, морковь и болгарский перец. Обжарить до готовности на среднем огне. Посолить, поперчить, измельчить блендером. Начинка готова. А теперь перейдем к тесту. Из каждого шарика теста раскатать лепешку диаметром 10-12 см. 0 Выложить на каждую лепешку 2-3 столовые ложки курино-овощной начинки. 1 Сверху закрыть второй такой же раскатанной лепешкой, прижать, обрезать края. Я обрезала по блюдечку. 2 Так же сформировать остальные лепешки. Всего получилось 5 лепешек. Из обрезков теста получился дополнительный бонус — лепешка. 3 Обжарить на сухой сковороде сначала с одной стороны. 4 Потом — с другой стороны. 5 Смазать растопленным сливочным маслом. Поэтому лепешки на фото просто блестят от масла!
- Можно испечь такие лепешки без начинки. 6 Теперь осталось только налить горячий чай и поедать горячие лепешки. Приятного аппетита!
Смотрите еще один рецепт оригинальной закуски к праздничному столу чесночное печенье.