Стейк по-вьетнамски

Стейк по-вьетнамски
Мясные блюдаОтварное мясоСалатыС мясомМясные блюдаТушеное мясоБульоны, супыС мясомМясные блюдаЖареное мясоМясные блюдаЗапеченное мясо


Приготовление:
45 минут
Порции:
1 персону
Описание рецепта

Рецепт Стейк по-вьетнамски с фото

Ингридиенты
109
Для маринада
  • лук-шалот1 шт.
  • перец чили красный½ шт.
  • лемонграсс (лимонное сорго)1 стебель
  • чеснок1 зубчик
  • рыбный соус Nam Pla½ ч. л.
  • сахар коричневый1 щепотка
Основные
  • большой говяжий стейк1 шт.
  • салатный микс2 горсти
  • морковь1 шт.
  • огурцы1 шт.
  • кешью1 горсть
  • пророщенные бобы1 горсть
  • лук-шалот1 шт.
  • лайм½ шт.
  • перец чили красный½ шт.
  • мята1 пучок
  • кинза свежая1 пучок
  • чеснок1 зубчик
  • соевый соус1 ст. л.
  • оливковое масло1 ст. л.
  • оливковое масло Extra Virgin½ ст. л.
  • кунжут1 ч. л.
  • кунжутное масло½ ч. л.
  • рыбный соус Nam Pla½ ч. л.
  • соль морская½ ч. л.
Пошаговый способ приготовления
    Шалот и чеснок почистить. Приготовить маринад: лемонграсс растереть в ступке, добавить 1 зубчик чеснока и растолочь его, затем добавить 1 луковицу шалота и еще раз все измельчить. Добавить сахар, половинку перца чили вместе с семенами, влить 1/2 ч. ложки рыбного соуса и все растереть. Стейк посолить со всех сторон, натереть маринадом и оставить мариноваться при комнатной температуре на 20–30 минут. Морковь почистить и нарезать тонкими длинными полосками (можно воспользоваться овощечисткой), затем порезать полоски небольшими кусочками наискосок. Оставшийся шалот и зубчик чеснока нарезать тонкими кружками наискосок. Половинку перца чили, удалив семена, тонко порезать. Разогреть в сковороде-вок оливковое и кунжутное масло и обжарить шалот, чеснок и перец чили. Добавить морковь, всыпать кунжут, все перемешать и немного обжарить, затем влить соевый соус, все перемешать и еще немного обжарить. Снять вок с огня, влить оставшийся рыбный соус и еще раз все перемешать. Замаринованное мясо сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin и обжаривать на разогретой сковороде-гриль по нескольку минут с каждой стороны (в зависимости от толщины стейка). Огурец почистить, разрезать, ложкой удалить семена, мякоть нарезать наискосок тонкими полосками. 0 Кинзу и листья мяты крупно порезать. 1 Из половинки лайма выжать сок. 2 В вок к теплой моркови добавить пророщенные бобы, нарезанные огурцы, кинзу и мяту, листья салата, полить все соком лайма, перемешать и переложить на блюдо. 3 Кешью порубить ножом и посыпать овощи. 4 Готовое мясо выложить на деревянную доску и дать ему отдохнуть, затем нарезать. 5 Подавать мясо с овощами.

Рекомендую посмотреть еще один рецепт не менее изысканного блюда .

Источник
Мясные блюдаОтварное мясоСалатыС мясомМясные блюдаТушеное мясоБульоны, супыС мясомМясные блюдаЖареное мясоМясные блюдаЗапеченное мясо
Другие рецепты
Мясной хлеб с кукурузным слоем
Мясной хлеб с кукурузным слоем
Стифадо
Стифадо
Говяжий стейк с гарниром из овощей
Говяжий стейк с гарниром из овощей
Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Стейк по-вьетнамски" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*