Говяжий рулет с черносливом и грецким орехом

Говяжий рулет с черносливом и грецким орехом
Мясные блюдаОтварное мясоСалатыС мясомМясные блюдаТушеное мясоБульоны, супыС мясомМясные блюдаЖареное мясоМясные блюдаЗапеченное мясо


Приготовление:
2 часа и 30 минут
Порции:
6 персон
Описание рецепта

Рецепт Говяжий рулет с черносливом и грецким орехом с фото

Ингридиенты
101
Начинка
  • чернослив10 шт.
  • грецкие орехи100 г
  • портвейн100 мл
  • лук-порей100 г
  • петрушка рубленая2 ст. л.
Основные
  • лук репчатый1 шт.
  • сольпо вкусу
  • перец свежемолотый смесьпо вкусу
  • кукурузный крахмал1 ст. л.
  • яйца куриные2 шт.
  • розмарин1 горсть
  • корица молотая1 щепотка
  • сливочное масло40 г
  • чеснок сушеный1 ч. л.
  • говяжий фарш800 г
Кроме того
  • яйца куриные½ шт.
Пошаговый способ приготовления
    Замачиваем чернослив в портвейне или красном вине. Орешки обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета. Лук рубим и пассеруем до прозрачности. В конце добавляем сливочное масло. Готовим фарш: если у вас говядина куском, то нарежьте на мелкие кусочки и готовьте фарш в блендере, так он выйдет однороднее. У меня готовый фарш, поэтому я положила его в миску, добавила яйца, специи, розмарин свежий или сушеный по-вкусу, крахмал (у меня сода на кончике ножа), пассерованный лук и портвейн, в котором замачивалась слива, и тщательно вымесила фарш. Его надо хорошо отбить, так он тоже станет однороднее. Накройте миску и поставьте в холодильник на 40 мин. Мелко нарежем порей. Разогреваем сковороду с 1 ст. л. растительного масла и пассеруем лук-порей в течение 1-2 минут. Переложим на тарелку, чтобы его остудить. Застелим рабочую поверхность бумагой для выпечки. Про помощи кисточки смажем бумагу растительным маслом. Выложим на бумагу фарш, слегка сбрызнув растительным маслом, разровняем при помощи лопаточки в прямоугольник примерно 25*30 см. Распределим порей по поверхности фарша, выкладываем сверху рубленную петрушку, мелко нарезанный чернослив и рубленные орехи. С помощью бумаги свернём в рулет, тщательно защипнём края и положим наш рулет на 20 мин в холодильник. Вынимаем рулет из холодильника и осторожно перенесём на противень. Раскроем рулет, он должен лежать швом вниз. Смажем рулет взбитым яйцом. Поставим в предварительно нагретую до 220° духовку на 15 минут. По истечении этого времени уменьшаем нагрев до 175° и продолжаем запекать еще около 35 мин.

    * у меня яйца не оказалось, и я обсыпала рулет абрикосовым мармеладом и красной сладкой паприкой.

    Приятного аппетита!

Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту .

Источник
Мясные блюдаОтварное мясоСалатыС мясомМясные блюдаТушеное мясоБульоны, супыС мясомМясные блюдаЖареное мясоМясные блюдаЗапеченное мясо
Другие рецепты
Свиной антрекот, запеченный с картофелем
Свиной антрекот, запеченный с картофелем
Свинина с пряным картофелем и зеленым соусом
Свинина с пряным картофелем и зеленым соусом
Картофель «Ленивый любимый»
Картофель «Ленивый любимый»
Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Говяжий рулет с черносливом и грецким орехом" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*