Пуэрториканское санкочо

Пуэрториканское санкочо


Приготовление:
2 часа
Порции:
6 персон
Описание рецепта

Рецепт Пуэрториканское санкочо с фото

Ингридиенты
106
Кроме того
  • бульон2 л
  • кукурузное масло2 ст. л.
  • томатная паста3 ст. л.
  • кумин1 ½ ч. л.
  • сольпо вкусу
  • перец свежемолотый смесьпо вкусу
  • лавровый лист1 шт.
  • кинза свежая2 ст. л.
Овощи
  • лук репчатый1 шт.
  • чеснок4 зубчика
  • перец болгарский красный1 шт.
  • перец болгарский зеленый1 шт.
  • перец чили1 шт.
  • помидоры5 шт.
  • тыква600 г
  • картофель3 шт.
  • батат3 шт.
  • цукини2 шт.
  • кукуруза2 початка
  • морковь2 шт.
Основные
  • куриные голени6 шт.
  • апельсиновый сок100 мл
  • лаймовый сок50 мл
  • говяжьи ребра600 г
Пошаговый способ приготовления
    Порция из этого количества ингредиентов получается очень большой, я делала чуть больше половины от общего количества.

    Промытое мясо (ребрышки нужно разрезать порционно) выложить в миску и смешать с апельсиновым и лаймовым соком, накрыть и поставить в холодильник на час мариноваться.

    В кастрюле с толстыми дном разогреть масло и обжарить мясо до золотистой корочки (маринад не вливаем). Добавить мелко порубленный лук и чеснок и обжарить все вместе в течении 4-5 минут. Добавить острый перец, предварительно очистив его от семян и порубив на кубики. Тоже самое сделать и с перцами. Добавить в кастрюлю помидоры, предварительно очистив их от кожуры и порезав на кубики. Теперь пришла очередь томатной пасты, лаврового листа, зиры (кумина). Посолить, поперчить, влить половину бульона или воду, дать закипеть, уменьшить огонь и варить пока количество жидкости не уменьшится на половину. Остальные овощи нужно очистить и нарезать крупным кубиком, морковь кружочками, початки кукурузы разрезать на 4 — 6 частей (её можно использовать замороженную или консервированную или как у меня в вакуумной упаковке). Выложить в кастрюлю оба вида картофеля и морковь, влить оставшийся бульон (количество жидкости можете варьировать от того, хотите ли вы больше иметь суп или рагу) и варить на медленном огне еще полчаса. Бульона может понадобиться меньше. Теперь пришло время тыквы и кукурузы. Так же вливаем оставшийся после маринования мяса сок апельсина и лайма. Варку или скорее тушение продолжаем ещё 30 — 45 минут до готовности мяса и овощей (они должны слегка развариться). Вот какая красота получается. Готовое санкочо сдобрить мелко рубленной кинзой и подавать. 0 Приятного аппетита!

Обратите внимание на еще один рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Пуэрториканское санкочо" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*