Приготовление:
10 минут
Порции:
6 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- перец душистый молотый
1 щепотка - кунжутная паста
3 ст. л. - свекла
1 кг - морковь
1 шт. - лук репчатый
1 шт. - шампиньоны свежие
8 шт. - чеснок
1 головка - тимьян свежий
2 веточки - розмарин
2 веточки - оливковое масло
2 ст. л. - кокосовое молоко
1 банка - тыквенные семечки
2 ст. л. - соевый соус
2 ст. л. - тыква
1000 г
Пошаговый способ приготовления
-
Вечером, перед душем, закидываем всё вышеперечисленное, за исключением кокосового молока, кунжутной пасты, масла (кстати я использую органическое 100% кокосовое масло вместо оливкового) и соевого соуса, в разогретую до 200°С духовку. Все тут девочки и мальчики грамотные, поэтому напоминать про то, как что резать для запекания и в последствии превращения в крем суп, думаю не стоит. Сбрызгиваем овощи маслом и соевым соусом перед духовкой, перцем, травки ведь у нас уже там, правда? Можно посолить. Ну и на 50-60 минут. Пока душ и марафет. Можно прям там оставить остывать до утра.
Утром быстро все, кроме свеклы и шампиньонов из духовки в блендер! Туда же большую часть банки кокосового молока, кунжутную пасту, ориентируйтесь на консистенцию, вам это хозяйство по-хорошему потом в кондитерский мешок.
Пока там блендер работает 1,5 мин, как раз в произвольной манере нарезаем запеченные шампиньоны (можно на них лимонного сока брызнуть, чтоб чуток промариновался и стругануть на мелкой терке сухой белый гриб).
Наш тыквенный хумус делим пополам, половину убираем в кондитерский мешок.
Во вторую половинку добавляем свеклу (и к ней можно при желании лавровый лист бросить) и ещё раз пробиваем (если что водички можно добавить).
Стремительно сибираем красоту:
- Слой крем-борща, грибы, слой тыквенного хумуса, тыквенные семечки, борщ, базилик, декорации, хлебцы, ложка. Или так… Без мешка тоже нормально.
- P.S. Сейчас продают в пластиковых контейнерах наборы для Том-Ям. Там свежие листья каффирского лайма, тайский чили, лемонграсс, галангал (тайский имбирь), такие мини баклажанчики. Этот набор, коллеги, легким движением рук превращает наш крем Борщ в крем-Том-Ям.
Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт курица в сливочно-горчичном соусе.