04-01-2019 Просто Рецепт Тыквенные булочки с пеканом ВыпечкаБулочкиВыпечка Приготовление: PT1 час и 55 минутM PT1 час и 55 минутM PT1 час и 55 минутM 1 час и 55 минут Порции: 24 персоны Описание рецепта Рецепт Тыквенные булочки с пеканом с фото Ингридиенты 97Тесто:растительное масло½ стаканасахар½ стаканадрожжи сухие2 ¼ ч. л.тыквенное пюре1 стаканмука6 стакановкорица молотая½ ч. л.мускатный орех молотый¼ ч. л.имбирь молотый¼ ч. л.сода½ ч. л.разрыхлитель½ ч. л.соль½ ч. л.молоко 2,5%1 ½ стаканаГлазурь:сыр сливочный226 гсахарная пудра2 стаканамолоко¼ стаканасливочное масло2 ст. л.соль1 щепоткаНачинка:сливочное масло100 гсахар½ стаканасахар коричневый½ стаканакорица молотая½ ч. л.мускатный орех молотый¼ ч. л.имбирь молотый½ ч. л.орехи пекан1 стакан Пошаговый способ приготовления В небольшую кастрюлю выложить растительное масло, молоко, сахар. Поставить на огонь, но не доводить до кипения. Помешивать, сахар разойтись должен. Снять с огня (я переливаю содержимое в другую емкость). Добавим сухие активные дрожжи, но чтобы содержимое было теплым, не горячим. Дать постоять 5 минут. Затем добавим тыквенное пюре. Перемешать. Смешать отдельно 4 стакана муки, мускатный орех и корицу, имбирь порошком. Переложить муку в емкость с дрожжами. Перемешать. Закрыть полотенцем или пищевой пленкой и поставить на 1 час место без сквозняка. Тесто увеличиться в 2 раза. Орехи пекан или грецкий порубить в крошку ножом или в кухонном процессоре. Смешать все для начинки в небольшой емкости. После 1 часа в тесто добавить муку 1/2 стакана, разрыхлитель и сода пищевая, соль. Перемешать. Разогреть духовку до 190 гр. Смазать маслом 3 формы для запекания. Выложим тесто на припыленную мукой рабочую поверхность. У меня ушло примерно 1-1/2 стакана, тесто берет много муки. Разделить тесто на 2 равные части. Одну часть выложить прямоугольником, мне например не понадобилось даже скалки, получилось все руками. Тесто послушное , слегка липкое. Не тонко. Растопить сливочное масло 100 гр. Смазать сверху тесто. Оставить на вторую часть теста. Затем выложить 1/2 часть приготовленного сахара для начинки. Орехи также 1/2 часть. 0 Свернуть рулетом аккуратно. 1 Разрезать на равные части. Повторить также со вторым куском теста. 2 Выложить кусочки в приготовленные смазанные формы. Дать постоять 20 минут. Поставить в разогретую духовку на 15-18 минут. 3 Приготовим глазурь: сливочный сыр комнатной температуры, сахар на свой вкус можно убавить. Молоко прибавить, если желаете глазурь жидкую или убавить, если любите глазурь погуще. 4 Полить готовые булочки глазурью. 5 Подаем к столу. Понравится даже тем кто не любит тыкву, вкуса тыквенного не чувствуется. К праздничному столу вы можете приготовить блюдо по этому рецепту пирог-суфле «полосатая тыква». Источник ВыпечкаБулочкиВыпечкаДругие рецепты Слоеные булочки «Лапоточки»Рижские булочкиБулочка "Паучок" Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Тыквенные булочки с пеканом" - наш рецепт с пошаговыми фото.
