Приготовление:
15 минут
Порции:
2 персоны
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- помидоры
2 шт. - базилик свежий
1 пучок - грибы свежие
100 г - тыква
½ шт. - моцарелла мини
5 шт. - лимоны
¼ шт. - соль
по вкусу - перец чили красный
½ шт. - цукини
1 шт.
Пошаговый способ приготовления
-
Делаем соус. Помидорки зальем кипятком и оставим на минутку.
- После ополаскиваем в холодной воде и снимаем кожицу и сцеживаем излишки мякоти и жидкости внутренней.
- Добавим соль, перец по вкусу, базилик и, по желанию, острый перец чили. Все это пюрируем и пока отставляем. Делаем пасту. Для это снимаем шкурку овощечисткой с кабачка или цукиини и также овощечисткой снимаем с него тонкие пластики. Количество тут зависит только от степени вашего голода.
- Это и будут наши «макароны». Их посолим буквально щепоткой соли и выдавим чуточку лимонного сока. Обжариваем на сковороде-гриль (для красоты) или обычной наши овощи и/или грибы, которые порезали тонкими пластинками. Кабачки уже даже чуть промариновались. Их отожмем от сока выделившегося. Сервируем: Выкладываем на тарелки «пасту», сверху чуть соуса, овощи, крошим моцареллу или другой сыр, а то и тофу.
- Я еще сбрызнула бальзамическим уксусом для вкуса и украсила веточкой тимьяна.
К праздничному столу вы можете приготовить блюдо по этому рецепту оливковый хлеб с тыквой и семечками.