Приготовление:
40 минут
Порции:
4 персоны
Описание рецепта
Ингридиенты
98
Специи
- имбирь
½ ч. л. - мускатный орех
1 щепотка - куркума
1 щепотка - паприка
1 щепотка - соль
по вкусу
Основные
- морковь
1 шт. - тыква
600 ст. л.
Пошаговый способ приготовления
-
Морковь и тыкву нарезаем на кусочки.
- Совет: нарежьте мельче, тогда овощи быстрее разварятся.
- Засыпаем в кастрюлю порезанные тыкву и морковь и заливаем водой так, чтобы овощи были чуть прикрыты, но не более того. Доводим до кипения, затем нас среднем огне варим до полной готовности – нам нужны очень мягкие, даже чуть разваренные. По времени это может занять как 10 минут, так и все 25 минут, поэтому ориентируйтесь по ситуации, проверяйте ножом или вилкой степень готовности. Пюрируем всю массу. Причем воду лучше немного отлить в бокал, а потом разбавлять этим бульоном суп, чтобы лучше контролировать его густоту.
- Солим — пробуем и добавляем приправы по вкусу. Если густой — добавьте еще воды. По желанию добавить 50 мл сливок — тогда это уже будет крем-суп. После добавления сливок нужно минутку прогреть на плите.
- При подаче я капнула бальзамического уксуса и растительного масла. Украсила тимьяном.
- Приятного аппетита!
Если вам понравилось это блюдо, посмотрите еще один рецепт сырные багеты.