04-01-2019 Просто Рецепт Итальянский тыквенный суп Бульоны, супыБульоны, супыСупы-пюре Приготовление: PT1 час и 20 минутM PT1 час и 20 минутM PT1 час и 20 минутM 1 час и 20 минут Порции: 6 персон Описание рецепта Рецепт Итальянский тыквенный суп с фото Ингридиенты 102Основныетыквенные семечки50 гчеснок2 зубчикалук белый1 шт.сельдерей стебли1 шт.овощной бульон1,3 лмаскарпоне200 гтимьян сушеныйпо вкусусольпо вкусуперец черный свежемолотыйпо вкусусливочное масло3 ст. л.вино белое сухое80 млпрованские травыпо вкусутыква750 г Пошаговый способ приготовления Очистите тыкву от кожуры и сердцевины. Нарежьте крупными кусками, выложите на противень, присыпав солью. Растопите половину сливочного масла, смажьте им куски тыквы, поставьте в разогретую до 180°С духовку и запекайте до мягкости, примерно 20-30 мин в зависимости от сорта тыквы. Лук, сельдерей и чеснок очень мелко нарежьте. Оставшееся сливочное масло растопите в кастрюле с толстым дном, положите лук, сельдерей и чеснок, готовьте на среднем огне, помешивая, до мягкости, 5 мин. Влейте вино и выпаривайте, помешивая. Добавьте запеченную тыкву, тимьян, соль, перец и взбейте блендером в пюре. Добавьте бульон, при необходимости, посолите, доведите до кипения и варите на маленьком огне 15 минут. Добавьте в суп маскарпоне и еще раз все взбейте, а затем немного прогрейте. Если у вас нет маскарпоне, вы можете заменить его очень жирной сметаной или сливками. Для подачи тыквенного супа возьмите небольшую круглую буханку хлеба. Острым ножом срежьте «крышечку», аккуратно выньте мякиш, оставляя стенки толщиной 1-1,5 см. Донышко слегка уплотните. Поставьте, чтобы подсушить, полученную «тарелочку» в разогретую до 200°С духовку на 7 мин. Дайте хлебной «тарелочке» слегка остыть, наполните тыквенным супом. 0 Подавайте суп с предварительно подсушенными на сухой сковороде тыквенными семечками. Приятного вам аппетита! Приготовить вкусное блюдо, которое понравится и вам, и вашим родным, вы сможете по этому рецепту мясо, тушеное с луком-шалотом. Источник Бульоны, супыБульоны, супыСупы-пюреДругие рецепты Грибная солянкаСуп из зеленого горошкаСуп с тыквой и фрикадельками Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Итальянский тыквенный суп" - наш рецепт с пошаговыми фото.
