04-01-2019 Просто Рецепт Черный рис с креветками Приготовление: PT7 часов и 30 минутM PT7 часов и 30 минутM PT7 часов и 30 минутM 7 часов и 30 минут Порции: 4 персоны Описание рецепта Рецепт Черный рис с креветками с фото Ингридиенты 107Для бульонарыбные головы и кости500 гморковь1 шт.сельдерей стебли1 шт.лук-шалот1 шт.чеснок2 зубчикаоливковое масло1 ст. л.соль морская½ ч. л.Основныечерный рис200 гкрупные неочищенные креветки10 шт.лук-шалот2 шт.сельдерей стебли1 шт.маленький пучок шнитт-лука1 шт.чеснок1 зубчиквино белое150 млоливковое масло Extra Virgin2 ст. л.сливочное масло1 ст. л.томатная паста1 ст. л.пеперончино1 шт.паприка острая копченая1 щепотка Пошаговый способ приготовления Креветки разморозить и почистить (панцири сохранить). Овощи для бульона почистить и крупно нарезать. Приготовить рыбный бульон: разогреть в тяжелой кастрюле 1 ст. ложку оливкового масла и припустить шалот и чеснок, добавить морковь, сельдерей и все слегка потомить, выложить к овощам рыбные кости и панцири от креветок, залить водой, посолить и варить около часа, затем процедить. Луковицы шалота почистить и мелко порубить. В глубокой, тяжелой кастрюле разогреть оливковое и сливочное масло и томить шалот на медленном огне. Чеснок почистить, мелко порубить, добавить в кастрюлю к луку и обжаривать все 5–7 минут. Сельдерей порезать очень мелко и выложить в кастрюлю с овощами, добавить измельченный руками пеперончино, томатную пасту, копченую паприку и все перемешать. Всыпать рис, перемешать и прогревать несколько минут, чтобы рис пропитался ароматами масла и овощей, затем влить белое вино, довести до кипения и уменьшить огонь. Влить немного рыбного бульона и варить на медленном огне до готовности риса, подливая бульон по мере необходимости. 0 За 5–7 минут до окончания приготовления риса добавить креветки и все перемешать. 1 Шнитт-лук мелко порубить и посыпать рис с креветками. Предлагаю посмотреть еще один рецепт блюда, готовить которое можно как к праздничному столу, так и на каждый день беспорядочный десерт. Источник Другие рецепты Салат «Лангустин»Ризоттo Porto Venere с морепродуктамиВонголе в белом вине Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Черный рис с креветками" - наш рецепт с пошаговыми фото.
